Raudonas vynas ir reguliarus, bet saikingas jo vartojimas gali būti sveikas
Raudonas vynas nėra sveiku laikomas gėrimas, nes alkoholis veikia organizmo hidratacijos lygius, kenkia kepenims. Tačiau įrodyta, kad sudėtingas procesas, kuris padeda vynui tapti mėgstamu gėrimu ir vertinamu produktu suteikia gėrimui ir sveikatai naudingų savybių.
Raudonojo vyno magija prasideda nuo vynuogių auginimo. Tiksli vynuogių rūšis gali labai skirtis, tačiau populiariausi yra šie: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz ir Malbec. Vynuogės renkamos (paprastai rankomis) tokiu metu, kad būtų pasiekta optimali saldumo ir rūgštingumo pusiausvyra. Šis laikotarpis yra kritinis vynuogių nokimo etapas[1].
Nuėmus derlių vynuogės nuimamos nuo kauliukų ir susmulkinamos, kad susidarytų misa, kurią sudaro vynuogių sultys, odelė, sėklos ir kartais koteliai. Raudonajame vyne, kitaip nei baltajame, vynuogių odelės liečiasi su sultimis. Raudonojo vyno spalvą suteikia vynuogių odelėse esantis pigmentas antocianinai. Šis sąlytis su odele taip pat turi įtakos vyno skoniui ir taninų kiekiui.
Toliau seka fermentacija, procesas, kurio metu mielės sunaudoja misoje esantį cukrų ir paverčia jį alkoholiu bei anglies dioksidu. Šis etapas gali trukti nuo kelių dienų iki kelių savaičių. Po fermentacijos vynas brandinamas nerūdijančio plieno talpyklose arba medinėse statinėse. Brandinimo procesas gali trukti nuo kelių mėnesių iki kelerių metų ir turi didelę įtaką vyno skoniui.
Brandinimas medienoje vynui gali suteikti įdomių natų, pavyzdžiui, vanilės, gvazdikėlių, dūmų ar kokosų[2]. Pasibaigus brandinimo procesui, vynas išpilstomas į butelius, kur jis dar daugelį metų gali bręsti ir keisti savo skonį. Raudonieji vynai klasifikuojami keliais būdais: pagal vynuogių veislę, regioną, brandinimą, saldumą, konsistenciją ir taninų kiekį.
- Vynuogių veislė: Vynuogių rūšis yra vienas svarbiausių klasifikavimo veiksnių. Populiariausios raudonųjų vynuogių veislės: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah ir Zinfandel.
- Regionas: Vynai dažnai pavadinami pagal regioną, kuriame jie auginami, pavyzdžiui, Bordo (Prancūzija) arba Rioja (Ispanija). Regioninė klasifikacija gali nurodyti specifinius stilius ir skonius, susijusius su vietos klimatu, dirvožemiu ir vyndarystės tradicijomis.
- Brandinimas: Kai kurie vynai žymimi Reserva arba Gran Reserva, tai terminai, kuriais nurodoma, kiek laiko vynas brandinamas prieš jį išleidžiant į rinką.
- Saldumas: Raudonieji vynai gali būti nuo labai sausų (nesaldžių) iki saldžių, o saldumui nurodyti dažnai vartojami tokie terminai kaip pusiau saldus, sausas, saldus.
- Kūnas: Terminas kūnas, vartojamas vynui apibūdinti reiškia vyno svorį ir pilnumą burnoje. Lengvo kūno vynai yra subtilesni ir ne tokie intensyvūs, o pilno kūno vynai yra sunkesni ir tvirtesni.
- Taninų kiekis: Taninai yra vynuogių odelės, sėklų ir stiebelių junginiai, kurie vynui suteikia kartumo ir aitrumo. Jie taip pat lemia vyno tekstūrą ir senėjimo galimybes.
Aromatai ir kilmė, nusakantys vyno kokybę gali lemti ir jo poveikį kūnui
Raudonojo vyno skonis toks pat įvairus kaip ir vynuogių bei regionų, iš kurių jis gaminamas, skoniai. Pavyzdžiui, vynas, pagamintas iš Cabernet Sauvignon vynuogių, gali būti juodųjų serbentų, eukalipto ar žaliųjų paprikų aromato, o Pinot Noir vyšnių, aviečių ar gvazdikėlių.
Vyno gamybos procesas taip pat gali suteikti vynui naujų skonių. Brandinimas ąžuolo statinėse vynui gali suteikti vanilės, gvazdikėlių ar dūmų atspalvių, o obuolių rūgšties fermentacija, kurios metu aštri obuolių rūgštis virsta švelnesne pieno rūgštimi, vynui gali suteikti kreminį, sviesto skonį.
Vienos garsiausių raudonojo vyno gamybos šalių yra Prancūzija, Italija, Ispanija, Jungtinės Amerikos Valstijos (daugiausia Kalifornija), Australija, Argentina ir Pietų Afrika. Kiekvienas regionas pasižymi savitomis vynuogėmis ir stiliais. Pavyzdžiui, Prancūzija garsėja Bordo, Burgundijos ir Ronos vynais, o Italija – Chianti, Barolo ir Amarone. Ispanija garsėja Tempranillo pagrindu gaminamais Rioja ir Ribera del Duero vynais, o Jungtinėse Amerikos Valstijose pasaulyje pripažintas Kalifornijos Cabernet Sauvignon ir Pinot Noir iš Oregono.
Kiekvieno regiono klimatas ir terroir, prancūziškas terminas, apimantis dirvožemio tipą, klimatą ir kraštovaizdį, gali turėti didelę įtaką vyno savybėms. Vėsesnio klimato kraštuose paprastai gaminami lengvesni vynai, pasižymintys didesniu rūgštingumu ir rūgštesniu raudonųjų vaisių skoniu, o šiltesnio klimato kraštuose sodresni vynai, pasižymintys brandesniu tamsių vaisių skoniu.
Raudonojo vyno pasaulis yra sudėtingas, pilnas sudėtingumo ir niuansų, kurie džiugina pojūčius. Nuo subtilaus vynuogių auginimo meistriškumo ir tikslaus fermentacijos mokslo iki išrankių skonių, kurie mėgaujasi daugybe skonių, raudonasis vynas įkūnija nuostabią skonių ir tradicijų simfoniją, kuri vis dar žavi žinovus visame pasaulyje.
Diskusija apie raudonojo vyno sveikatą vyksta daug metų
Raudonojo vyno privalumai ir trūkumai sveikatai per daugelį metų sukėlė gyvas diskusijas. Vieni žmonės gina kasdien išgerti taurę vyno kaip pagrindinę sveiko gyvenimo būdo sudedamąją dalį, o kiti teigia, kad vyno privalumai pervertinami[3]. Daugybė mokslinių tyrimų nuosekliai rodo, kad saikingas raudonojo vyno vartojimas gali sumažinti kai kurių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, tikimybę.
Tačiau labai svarbu suvokti subtilią ribą tarp saikingo ir per didelio vartojimo. Yra žinomas Prancūziškas paradoksas sakantis, kad raudonasis vynas ir širdies sveikata turi glaudų ir svarbų ryšį. Raudonasis vynas jau seniai siejamas su pastebėjimu, kad nepaisant to, jog prancūzų mityboje gausu sočiųjų riebalų ir cholesterolio, jie palyginti retai serga širdies ligomis.
Kai kurie mokslininkai iš pradžių teigė, kad raudonasis vynas gali būti mitybos veiksnys, apsaugantis Prancūzijos gyventojus nuo galimo žalingo šių maistinių medžiagų poveikio. Vis dėlto naujausi tyrimai parodė, kad su maistu gaunamas cholesterolis ir sotieji riebalai nesukelia širdies ligų, jei vartojami saikingai.
Tikrasis Prancūzijos gyventojų geros sveikatos paaiškinimas greičiausiai yra tai, kad jie vartoja įvairius visaverčius maisto produktus ir apskritai gyvena sveikesnį gyvenimo būdą. Tačiau mokslininkai įrodo, kad ruadonas vynas turi sveikatai naudingų medžiagų ir nauji tyrimai atskleidžia vis daugiau naudos sveikatai ir skirtingoms organzimo sistemoms ar būklėms.
Antioksidantų jėgainė ir raudono vyno nauda širdžiai, Diabeto ar net vėžio kontrolei
Vynuogėse, kurios yra pagrindinė vyno sudedamoji dalis, gausu tokių antioksidantų kaip resveratrolis, katechinas, epikatechinas ir proantocianidinai. Manoma, kad šie antioksidantai, ypač resveratrolis ir proantocianidinai, lemia raudonojo vyno naudą sveikatai[4].
Proantocianidinai gali mažinti oksidacinę žalą organizme ir taip užkirsti kelią širdies ligoms ir vėžiui. Vynuogių odelėse esantis resveratrolis siejamas su įvairiomis sveikatai naudingomis savybėmis, tokiomis kaip kova su uždegimu ir kraujo krešėjimu, širdies ligų ir vėžio rizikos mažinimas ir galimai ilgesnė laboratorinių gyvūnų gyvenimo trukmė.
Raudonajame vyne esantis resveratrolis taip pat buvo įvardytas kaip potenciali pagalba tam tikrų vėžio rūšių prevencijai ir gydymui. Ši nauda turi keletą svarbių aspektų:
- Raudonajame vyne esantis resveratrolis gali apsaugoti nuo kancerogenų sukeltos žalos.
- Jis gali sulaikyti naviko augimo pradžią.
- Jis gali trukdyti vėžinėms ląstelėms plisti organizme ir slopinti esamų navikų augimą.
- Jis gali užkirsti kelią vėžinių ląstelių mutacijoms, kurios gali būti atsparios chemoterapijai.
Nors apie raudonojo vyno vartojimo poveikį diagnozuotam diabetui dar daug nežinoma, po ekspertų tyrimų buvo teigiama, kad raudonajame vyne esantis alkoholis iš tikrųjų gali užkirsti kelią diabetui. Tačiau ši nauda gali būti susijusi ne tik su raudonuoju vynu. Straipsnyje pažymima, kad šis prevencinis poveikis greičiausiai susijęs su saikingu alkoholio vartojimu apskritai.
Širdies ligos, insultas ir mirtingumas: vynas sveikatos gerinimui
Raudonasis vynas, labiau nei bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, yra susijęs su įvairiomis sveikatai naudingomis savybėmis, jei vartojamas nedideliais kiekiais ir kaip subalansuotos dietos, pavyzdžiui, Viduržemio jūros regiono dietos, dalis. Atrodo, kad vyno vartojimo ir širdies ligų rizikos ryšys atitinka J formos kreivę.
Žinoma, kad saikingai vartojant apie 150 ml raudonojo vyno per dieną rizika šiek tiek sumažėja, palyginti su negeriančiaisiais. Tačiau didesnis vartojimas smarkiai padidina širdies ligų riziką[5]. Viskas slypi saikingume. Nedideli raudonojo vyno kiekiai galėtų sumažinti širdies ligų riziką, nes palaiko gerojo DTL cholesterolio kiekį kraujyje. Jis taip pat gali iki 50 % sumažinti oksidacinę žalą ir blogojo MTL cholesterolio oksidaciją. Kai kurie tyrimai netgi rodo, kad kasdien išgeriant 2-3 taureles nealkoholinio raudonojo vyno gali sumažėti kraujospūdis.
Istoriškai įrodyta, kad saikingai geriantys vyną asmenys turi mažesnę mirties nuo širdies ligų riziką nei negeriantys vyno arba vartojantys alų ar stipriuosius gėrimus. Tačiau šiems duomenims patvirtinti reikia atlikti daugiau naujausių tyrimų.
Raudonojo vyno sudėtyje esantys stiprūs antioksidantai yra naudingi ne tik širdžiai:
- Demencijos rizikos mažinimas: Per dieną išgeriant 1-2 taures vyno, mažėja demencijos ir Alzheimerio ligos rizika.
- Depresijos rizikos mažinimas: Tyrimai, kuriuose dalyvavo vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonės, parodė, kad tie, kurie per savaitę išgerdavo 2-7 taures vyno, rečiau sirgo depresija.
- Mažesnis atsparumas insulinui: Vartojant 2 taureles per dieną įprasto arba nealkoholinio raudonojo vyno 4 savaites, gali sumažėti atsparumas insulinui.
- Mažesnė COVID-19 infekcijos rizika: Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad raudonasis vynas ir spirituotas vynas gali apsaugoti nuo COVID-19 infekcijos, o alus ir stiprieji gėrimai – padidinti riziką.
Taurė vyno ir kraujagyslių sveikatos stiprinimas, stabdomas senėjimas
Vienas iš labiausiai žinomų raudonojo vyno privalumų sveikatai yra jo teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sveikatai. Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad raudonojo vyno vartojimas susijęs su mažesne uždegimo ir išeminės širdies ligos rizika, taip pat mažesniu mirtingumu nuo širdies priepuolių[6]. Be to, tyrime pabrėžta, kad tradiciškai gaminamas raudonasis vynas, kuriame gausu resveratrolio ir flavonoidų, dar veiksmingiau nei kiti variantai skatina širdies sveikatą.
Amerikos širdies asociacijos atlikta išsami literatūros apžvalga patvirtino šias išvadas ir parodė, kad saikingas raudonojo vyno vartojimas, tai viena ar dvi taurės per dieną, gali sumažinti širdies smūgio riziką maždaug 20 %. Galbūt žinote teiginį, kad raudonajame vyne esantis elementas gali sulėtinti senėjimą ir prailginti gyvenimo trukmę. Šia tema pastaruoju metu atlikta daug tyrimų.
Ekspertų pateiktoje literatūros apžvalgoje teigiama, kad keliais tyrimais nustatyta, jog resveratrolis gali aktyvinti tam tikrus su ilgaamžiškumu susijusius genus. Jis taip pat gali sušvelninti kai kuriuos natūralaus senėjimo sukeltus pakitimus, ypač susijusius su širdimi. Vis dėlto, atliekant tyrimus su pelėmis, resveratrolis nepailgino jų gyvenimo trukmės.
Raudonas vynas pilnas naudos sveikatingumui
Kovoja su peršalimo ligomis
Raudonasis vynas, kuriame gausu antioksidantų, gali padėti kovoti su peršalimo ligomis. Šie antioksidantai padeda apsaugoti ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų, kurie sukelia peršalimą, vėžį ir kitas sveikatos problemas, poveikio.
Stiprina atmintį
Įdomu, kad raudonasis vynas gali būti eliksyras, padedantis palaikyti kognityvinį aštrumą. Raudonajame vyne gausu polifenolių, antioksidantų, kurie, be kitų privalumų, padeda organizmui kovoti su ligomis[7]. Resveratrolis, raudonajame vyne esantis polifenolio tipas, taip pat gali padėti pagerinti trumpalaikę atmintį. Naujausi tyrimai rodo, kad resveratrolis iš tiesų gali sumažinti miego trūkumo sukeltą žalą, pavyzdžiui, atminties sutrikimus, ir gali padidinti jūsų gebėjimą mokytis ir pažinimo procesų funkcijas.
Padeda reguliuoti svorį
Raudonajame vyne esantis resveratrolis ne tik gerina atmintį, bet ir padeda reguliuoti svorį. Šis junginys virsta cheminiu junginiu, vadinamu piceatanoliu, kuris padeda mažinti riebalų ląstelių kiekį organizme. Tyrėjai teigia, kad piceatanolis suaktyvina insulino receptorius riebalų ląstelėse ir taip stabdo nesubrendusių riebalų ląstelių vystymąsi.
Padeda apsisaugoti nuo depresijos
Tyrimas, kuriame daugiausia dėmesio skirta vidutinio ir vyresnio amžiaus asmenims, atskleidė, kad saikingas kasdienis alkoholio vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo depresijos. Tyrimo metu nustatyta, kad tie, kurie vartoja raudonąjį vyną, rečiau kenčia nuo depresijos nei alkoholio nevartojantys jų kolegos.
Skatina virškinimo sistemos sveikatą
Dėl antibakterinių raudonojo vyno savybių jis yra potenciali priemonė nuo skrandžio dirginimo ir kitų virškinimo sutrikimų. Vyno vartojimas taip pat siejamas su mažesne Helicobacter pylori, skrandyje dažnai aptinkamos bakterijos, infekcijos rizika.
Raudonasis vynas taip pat gali sustiprinti jūsų mikrobiomą, arba sveikas žarnyno bakterijas. Sveikas mikrobiomas gali užkirsti kelią ligoms vystytis, o nesveikas mikrobiomas gali sumažinti jūsų imuninę funkciją, todėl būsite labiau linkę susirgti.
Galimas Alzheimerio ligos progresavimo mažinimas
Raudonasis vynas taip pat gali padėti sulėtinti Alzheimerio ligos progresavimą, nors šios srities tyrimai dar tęsiami. Kaip teigiama medikų neseniai paskelbtame tyrime, vartojant raudonąjį vyną, pagamintą iš tamsių vynuogių, gali sumažėti oksidacinė žala ir tai gali būti naudinga neurologijai. Mokslininkai spėja, kad būsimais tyrimais gali būti nustatyta, jog raudonajame vyne esantys junginiai gali padėti sulėtinti Alzheimerio ligos progresavimą ir užkirsti kelią susijusiai neurologinei žalai.
Sumažėjęs uždegimas
Dalis raudonojo vyno naudos širdies ir kraujagyslių sistemai atsiranda dėl jo priešuždegiminių savybių, tačiau yra ir kitų uždegimo mažinimo pasekmių. Tyrėjų nustatyta, kad raudonojo vyno vartojimas taip pat gali padėti apsaugoti pacientus nuo sunkių infekcijų sukeltų uždegiminių reakcijų. Tai galėtų sumažinti ilgalaikę žalą, atsirandančią dėl pernelyg aktyvaus organizmo imuninio atsako.
Mažesnis kraujo krešėjimas
Taip pat neseniai atskleista, kad raudonajame vyne esantys junginiai gali sumažinti kraujo krešulių susidarymo riziką. Kraujo krešuliai yra viena pagrindinių insulto priežasčių.
Dantų ėduonies prevencija
Raudonasis vynas taip pat gali padėti išvengti dantų ėduonies. Nors balinant dantis yra perspėjama, kad raudonas vynas kenkia po procedūros, tyrėjų neseniai buvo paminėta keletas maisto produktų ir gėrimų, kurie, kaip įrodyta, mažina dantų ėduonies paplitimą tarp vartotojų. Vienas iš jų yra ir raudonasis vynas.
Raudonasis vynas ir vyrų seksualinė sveikata: netikėtas ryšys
Raudonasis vynas yra mėgstamas gėrimas, vertinamas dėl turtingo skonio ir galimo teigiamo poveikio sveikatai, taip pat gali būti raktas į geresnę seksualinę sveikatą, ypač vyrams, turintiems seksualinės veiklos problemų[8]. Šis viliojantis ryšys paaiškėjo atlikus tyrimus, kuriuose buvo nagrinėjamas tam tikrų raudonajame vyne esančių cheminių medžiagų vaidmuo, o tai rodo, kad vyrai gali turėti daugiau nei vieną priežastį, kodėl verta išgerti jo taurę.
Taip yra dėl raudoname vyne randamų polifenolių. Tyrėjai šiems galingiems antioksidantams priskyrė daugybę sveikatai naudingų savybių, įskaitant širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos gerinimą ir senėjimą stabdantį poveikį. Neseniai atlikto tyrimo metu mokslininkai nustatė, kad šie polifenoliai taip pat gali padėti atjauninti vyrų lytinį pajėgumą.
Mokslininkai, atlikę išsamią pastarųjų trijų dešimtmečių tyrimų apžvalgą, nustatė, kad saikingas raudonojo vyno vartojimas gali paskatinti vyrų lytinį potraukį ir pagerinti jų veiklą. Ši potenciali nauda taip pat apima testosterono kiekio ir vyrų vaisingumo didinimą. Šie privalumai pirmiausia susiję su raudonajame vyne esančiais polifenoliais, kurie stiprina vidinę širdies ir kraujagyslių gleivinę. Tai savo ruožtu skatina geresnę kraujotaką visame kūne, įskaitant lytinius organus.
Raudonojo vyno vartojimas naudingas ne tik vyrams
Italijoje įsikūrusių mokslininkų atliktas tyrimas taip pat parodė, kad moterys, kurios saikingai vartojo raudonąjį vyną, pranešė apie padidėjusį seksualinį potraukį, palyginti su tomis, kurios išgėrė vieną taurę ar mažiau, arba tomis, kurios iš viso susilaikė. Tyrimo rezultatai ypač ryškūs tarp vyresnio amžiaus moterų, kurios, palyginti su jaunesnėmis, vartojo daugiau raudonojo vyno.
Tyrėjai savo publikacijoje akcentavo, kad atsižvelgiant į tai, jog amžius paprastai atvirkščiai proporcingas seksualinei funkcijai, šie rezultatai atrodo labai įdomūs. Šią žavią koreliaciją jie aiškino bendru polifenolių ir alkoholio kiekio raudonajame vyne poveikiu. Vis dėlto tyrimo nauda pasireiškė ne visoms alkoholio rūšims.
Paaiškėjo, kad retkarčiais geriantys kitų rūšių alkoholį, įskaitant baltąjį vyną, mažiau linkę patirti tokią naudą seksualinei sveikatai. Ši išvada dar labiau patvirtina išskirtinį raudonojo vyno polifenolių vaidmenį darant įtaką seksualinei sveikatai.
Nepaisant daug žadančių rezultatų, tyrėjai pabrėžė saikingumo svarbą. Tyrimo metu nustatyta, kad per didelis alkoholio vartojimas gali turėti neigiamą poveikį tiek seksualinei, tiek bendrai sveikatai. Nors saikingas raudonojo vyno vartojimas gali suteikti keletą potencialių privalumų sveikatai, įskaitant ir geresnę seksualinę sveikatą, tačiau tai kaip ir persivalgymas gali turėti neigiamų pasekmių sveikatai.
Ar turėtumėte apsvarstyti raudono vyno vartojimą ir koks kiekis yra tinkamas?
Jei mėgstate vartoti raudonąjį vyną, paprastai nėra pagrindo nerimauti, jei jo suvartojate ne daugiau nei rekomenduojama. Tokiuose regionuose, kaip Europa ir Amerika, saikingas raudonojo vyno vartojimas paprastai suprantamas kaip saikingas:
- 1-1,5 taurės per dieną moterims
- 1-2 taurės per dieną vyrams
Kai kuriuose šaltiniuose taip pat rekomenduojama į savaitės tvarkaraštį įtraukti 1-2 dienas be alkoholio.
Atkreipkite dėmesį, kad tai susiję su bendru alkoholio suvartojimu. Jei raudonąjį vyną geriate kartu su kitais alkoholiniais gėrimais, tai lengvai gali lemti per didelį suvartojamo alkoholio kiekį[9]. Asmenims, kurie anksčiau piktnaudžiavo narkotinėmis medžiagomis, būtų protingiau susilaikyti nuo vyno ir visų kitų alkoholinių gėrimų. Būkite itin atsargūs, jei jūsų šeimoje yra buvę alkoholizmo atvejų.
Atlikę visus susijusius tyrimus, mokslininkai nustatė, kad per didelis raudonojo vyno vartojimas gali pakenkti daugeliui jo sveikatai naudingų savybių. Tačiau nustatyti tinkamą kiekį, kad vyno mėgėjai galėtų pasinaudoti jo teikiama nauda, gali būti sudėtinga. Pasak Yale-New Haven ligoninės (YNHH), tinkamas kiekis priklauso nuo lyties:
- Vyrai, kurie alkoholį metabolizuoja greičiau nei moterys, turėtų kasdien išgerti nuo vienos iki dviejų 4-5 taurių raudonojo vyno taurių.
- Moterys turėtų suvartoti ne daugiau kaip vieną 4 uncijų vyno porciją per dieną.
YNHH taip pat pabrėžia, kad asmenys, kurie šiuo metu nevartoja alkoholio, neturėtų jaustis priversti pradėti jį vartoti dėl sveikatos. Taip pat labai svarbu pasikonsultuoti su gydytoju, kad būtų pašalinti bet kokie sveikatos sutrikimai, kurie gali pablogėti vartojant vyną.
Saikingumas yra raktas į įvairių medžiagų naudą
Visuotinai pripažinta, kad raudonasis vynas turi daug naudos sveikatai, tačiau ši nauda pasireiškia tik tada, kai jo vartojama saikingai. Norint priimti pagrįstus sprendimus dėl reguliaraus vyno vartojimo įtraukimo į sveiką mitybą, labai svarbu suprasti galimą naudą sveikatai ir tinkamą raudonojo vyno kiekį šiai naudai gauti.
Neigiamas per didelio alkoholio kiekio vartojimo poveikis sveikatai irgi yra realus ir turi būti apgalvotas. Nors saikingas raudonojo vyno kiekis gali būti naudingas sveikatai, per didelis alkoholio kiekis gali sukelti rimtų sveikatos problemų.
Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, alkoholis yra susijęs su įvairiomis sveikatos problemomis, tokiomis kaip kepenų cirozė, vėžys, širdies ligos ir raidos sutrikimai. Šie pavojai viršija bet kokią galimą raudonojo vyno teikiamą naudą.
Šios problemos yra šios:
- Priklausomybė nuo alkoholio: Reguliarus alkoholio vartojimas gali tapti nekontroliuojamas ir sukelti alkoholizmą.
- Kepenų cirozė: Kepenų cirozė: kasdien suvartojant daugiau kaip 30 g alkoholio (maždaug 2-3 taurės vyno), padidėja rizika susirgti kepenų liga. Galutinės stadijos kepenų liga, vadinamoji kepenų cirozė, kelia pavojų gyvybei.
- Padidėjusi vėžio rizika: Alkoholio vartojimas lemia 4 proc. visų vėžinių susirgimų. Dažniausiai alkoholio veikiamos rūšys yra krūties ir storosios žarnos vėžys.
- Padidėjusi depresijos rizika: Daug alkoholio vartojantiems asmenims yra gerokai didesnė depresijos rizika, palyginti su vidutiniškai geriančiais ar alkoholio nevartojančiais asmenimis.
- Didesnė mirties ir ligų rizika: Vyrams, net ir 1-3 dienas per savaitę vartojantiems daug vyno, gali padidėti diabeto rizika. Didelis alkoholio vartojimas taip pat siejamas su padidėjusia ankstyvos mirties rizika.
