<h2>Lietuva kombučios daryklų skaičiumi pirmauja Europoje</h2>
<p>Kitą savaitę – liepos 20-21 d. Vilniuje, Užupio menų inkubatoriuje vyks antrą kartą rengiamas kombučios festivalis „Kombucha Fest“. „Šiemet renginys bus didesnis, o jo programa – platesnė“, – žadėjo festivalio organizatorius Martynas Moška.</p>
<p>Festivalio idėja gimė spontaniškai. „Prieš aštuonerius metus nustojau vartoti alkoholį, tačiau susitikus su draugais vis tiek norėdavosi ką nors gurkšnoti. Taip atradau kombučią – fermentuotą gėrimą, kuris pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir nauda sveikatai“, – sakė pašnekovas.</p>
<p>Jis atsimena, jog vadinamąjį arbatos grybą, kuris ir pagamina kombučią, tarybiniais laikais auginusi ir jo mama bei močiutė, tačiau tuomet gėrimo skonis jam nepatiko. Vėliau kombučia jį pavaišino vienas draugas ir net padovanojo jam grybo, kad galėtų gėrimą pats gaminti namuose. „Gėrimas labai patiko, nuo to karto geriu jį kasdieną“, – teigė vyras. Susižavėjęs kombučia jis ėmė burti aplink save kitus kombučios gerbėjus. Pasirodė, kad jų Lietuvoje yra visai nemažai, be to būrys nuolat plečiasi.</p>
<p>Pirmieji Lietuvoje komerciniai kombučios gamintojai atsirado prieš maždaug septynerius metus, o šiuo metu jų yra 12. „Kombučios daryklų koncentracija Lietuvoje yra viena tankiausių Europoje. Mūsų rinka nėra labai didelė, tad nemaža dalis čia pagaminamos kombučios yra eksportuojama“, – kalbėjo vyras. Jis ir pats seniau planavo atidaryti kombučios daryklą, tačiau vėliau šios minties atsisakė.</p>
<p>„Esu ūkininkas, auginu kanapes, taip pat savo pievose renkame ekologiškus čiobrelius, jonažoles, pelkines vingiorykštes, kurias parduodame kombučios gamintojams. Taip pat turiu 30 avilių bičių. Šios veiklos man užtenka“, – sakė M. Moška. Jis taip pat prekiauja kombučia jam priklausančioje Užupyje įkurtoje parduotuvėje „Baltic Shamans“. „Mūsų parduotuvėje kombučios pasirinkimas – didžiausias Lietuvoje. Turime beveik visų gamintojų kombučios“, – pasigyrė jis.</p>
<p><img src="77_CDN_URL/images/kombuchafest0102.jpg" alt="" /></p>
<h2>Kviečia ir pradedančiuosius gamintojus</h2>
<p>Pernai vyrui kilo mintis greta savo parduotuvės surengti kombučios festivalį – tokie jau kurį laiką vyksta užsienyje. Šis festivalis buvo pirmasis ne tik Lietuvoje, bet ir Baltijos šalyse. „Iš pradžių maniau, jog tai bus vienkartinis renginys, tačiau pernai jis taip gerai pavyko, jog nusprendžiau organizuoti ir vėl. Gavome labai daug gerų atsiliepimų tiek iš dalyvių, tiek iš lankytojų. Iš viso renginyje per dvi dienas apsilankė keli tūkstančiai žmonių“, – džiaugėsi M. Moška. Festivalis organizuojamas viduryje savaitės, nes pasak vyro, savaitgaliais Vilnius visiškai ištuštėja, o darbo dienomis beveik nevyksta jokių renginių.</p>
<p>Organizuoti festivalį pašnekovas ėmėsi, nes jam svarbu populiarinti žinias apie kombučią. „Labai noriu, kad žmonės blaivėtų, tad festivalis yra ir puiki proga parodyti kokią puikią alternatyvą alkoholiui turime. Kombučia ateina į madą ir tai mane labai džiugina“, – neslėpė jis. Be to vyras nori paskatinti labiau bendradarbiauti vietinius kombučios gamintojus. „Lietuvoje stambių gamintojų neturime, visi jie – nedideli, geriausiu atveju – vidutiniai, tad bendradarbiaudami verslą galėtų plėsti žymiai greičiau“, – įsitikinęs „Kombucha Fest“ organizatorius.</p>
<p>Šių metų renginyje dalyvaus aštuonios kombučią gaminančios įmonės bei keturi pradedantieji gamintojai, kol kas ją gaminantys namuose (iš pastarųjų organizatorius dalyvio mokesčio neima). „Galbūt tai jiems bus paskata savo pomėgį paversti verslu. Būtent taip daug kam ir atsitinka – iš pradžių gamina sau, po to ima prašyti draugai, kaimynai… Tai nesudėtingas verslas, jis nereikalauja daug investicijų“, – samprotavo organizatorius.</p>
<h2>Bus rengiamos kombučios gaminimo dirbtuvės</h2>
<p>Prieš įsigyjant kombučios bus galima jos paragauti. Dalyviams draudžiama naudoti vienkartinius indus – lankytojų prašoma atsinešti savo puodelius ar taures, o pamiršusieji prie įėjimo už vieno euro užstatą galės pasiskolinti daugkartines plastmasines stiklines. „Degustavimas yra labai svarbi festivalio dalis – jei norėsite, galėsite paragauti net pusšimčio rūšių kombučios, medaus kombučios, vandens kefyro. Festivalyje bus galimybė įsigyti ir paties arbatos grybos, kad kombučią galėtumėte gamintis patys“, – pasakojo M. Moška.</p>
<p>Kombučia gaminama fermentuojant arbatą. Nors gaminimo procesas – toks pat, kiekvieno gamintojo gėrimų skonis – kitoks. „Gamintojai naudoja skirtingą arbatą ir priedus, vieni fermentuoja stiklo induose, kiti – medinėse statinėse, vieni – aukštesnėje temperatūroje, kiti – žemesnėje, vieni deda daugiau cukraus ar medaus, kiti – mažiau, vieni gamina su daugiau angliarūgštės, kiti – su mažiau. Visa tai lemia gėrimo skonį, tad įvairovė – milžiniška. Kaip kiekviena šeimininkė tą patį patiekalą pagamina skirtingai, taip ir kiekvienas kombučeris…“, – aiškino pašnekovas. Ateityje į festivalį jis planuoja pasikviesti ir dalyvių iš užsienio.</p>
<p>Festivalio metu bus galima įsigyti įvairių užkandžių, karštųjų patiekalų, desertų – kombučia puikiai dera prie įvairaus maisto.</p>
<p>Taip pat bus rengiamos kombučios gaminimo dirbtuvės, organizuojami geriausios kombučios rinkimai, vakare vyks gyvos muzikos koncertai: antradienį pasirodys grupė „Baltasis kiras“, o trečiadienį – atlikėjas Lukas Pilkauskas. Beje, šie atlikėjai taip pat yra dideli kombučios entuziastai.</p>
<p>Renginys abi dienas vyks nuo 15 iki 22 val. Įėjimas nemokamas. Daugiau informacijos: <a href="https://www.facebook.com/events/232738125332142/">https://www.facebook.com/events/232738125332142/</a></p>
<p><img src="77_CDN_URL/images/bukcia0101-gerdazemaityte.jpg" alt="" /></p>
