Kam reikalingi probiotikai ir kas yra prebiotikai bei postbiotikai?

Probiotikai yra reikalingi ir būtini kasdieniams organizmo procesams

Probiotikai yra reikalingi ne tik tada, kai geriame antibiotikus ir kai virškinimo sistema sutrinka. Jie yra reikalingi visada ir jais turi būti praturtinta kasdieninė mūsų mityba. Probiotikai yra randami pieno produktuose, raugintuose kopūstuose, kituose fermentuotuose produktuose. Ir, beje, vien iš kasdieninės mitybos jų gauti nepakanka.

Į probiotikus ypač svarbu atkreipti dėmesį dabar, pavasarį, kai vis dar nepasitraukė įvairios virusinės ir peršalimo ligos, kai po žiemos kai kurių žmonių organizmai yra išeikvoję vitaminų atsargas, o gal ir imuninė sistema yra kiek nusilpusi.

Probiotikai kaip maisto papildai dažnai pasitarnauja norint pagerinti sveikatos būklę, bet kokius juos pasirinkti ar ko juose ieškoti, žino ne visi. Yra daug daugiau faktų, kuriuos reiktų žinoti apie probiotikus, prebiotikus, postbiotikus ir jų rūšis, kurios yra prieinamos papilduose ir maisto produktuose^[1].

Probiotikai – tai gyvos bakterijos ir mielės, kurios yra naudingos jums, ypač jūsų virškinimo sistemai. Nepaisant to, ką daugelis žmonių galvoja, ne visos bakterijos yra kenksmingos mūsų organizmui. Mūsų organizme yra ir gerųjų, ir blogųjų bakterijų, o probiotikai dažnai vadinami gerosiomis arba naudingosiomis bakterijomis, nes padeda palaikyti sveiką žarnyną.

Kaip veikia probiotikai?

Probiotikų galima rasti maisto papilduose ir kai kuriuose maisto produktuose, pavyzdžiui, jogurte, o gydytojai dažnai siūlo juos vartoti virškinimo problemoms spręsti. Tačiau kaip veikia probiotikai ir kokios yra jų rūšys?

Mokslininkai vis dar bando išsiaiškinti, kaip tiksliai veikia probiotikai, tačiau yra keletas būdų, kaip jie gali padėti jums išsaugoti sveikatą. Pavyzdžiui, kai organizme netenkama gerųjų bakterijų, kad ir vartojant antibiotikus, probiotikai gali padėti jas pakeisti^[2]. Jie taip pat gali padėti subalansuoti gerąsias ir blogąsias bakterijas, kad jūsų organizmas veiktų taip, kaip turėtų.

Probiotikams priskiriama daug bakterijų rūšių, ir visos jos turi skirtingą naudą. Tačiau dauguma jų priklauso dviem grupėms: Lactobacillus ir Bifidobacterium.

Lactobacillus. Šio tipo bakterijos dažniausiai aptinkamos virškinimo, šlapimo ir lytinių organų sistemose. Jos taip pat randamos kai kuriuose fermentuotuose maisto produktuose, pavyzdžiui, jogurte ir kefyre. Lactobacillus padeda skaidyti maistą žarnyne, o kai kurie tyrimai rodo, kad jos gali padėti esant viduriavimui, laktozės netoleravimui ir dirgliosios žarnos sindromui (DŽS).

Bifidobakterijos. Ši bakterijų rūšis aptinkama storojoje žarnoje ir yra svarbi sveikam žarnynui palaikyti. Ji padeda skaidyti angliavandenius ir gaminti vitaminus, įskaitant vitaminą K ir kai kuriuos B grupės vitaminus. Kai kurie tyrimai rodo, kad Bifidobacterium gali padėti spręsti virškinimo problemas, pavyzdžiui, vidurių užkietėjimą ir DŽS.

Saccharomyces boulardii. Viena iš rečiau randamų ir mažiau tirtų rūšių. Kiekviena bakterijų rūšis pasižymi unikalia nauda ir funkcijomis. Šios mielės randamos probiotikuose padeda su viduriavimu ir virškinimu.

Prebiotikai, postbiotikai ir probiotikai: kuo jie skiriasi?

Prebiotikai, probiotikai ir postbiotikai yra susiję su mūsų žarnyno mikrobiomo sveikata, tačiau jų funkcijos ir kilmė skiriasi. Preparatus naudinga vartoti, kai riekia pagalbos tvarkantis su sveikatos bėdomis ir konkrečiomis ligomis ar būklėmis.

Prebiotikai. Tai nevirškinami angliavandeniai, kurie yra maistas naudingoms žarnyno bakterijoms. Jų yra tam tikrų rūšių skaidulose, pavyzdžiui, inuline, fruktooligosachariduose (FOS) ir galaktooligosachariduose (GOS). Prebiotikai padeda stimuliuoti naudingųjų bakterijų augimą ir aktyvumą žarnyne, todėl gerėja virškinimo sistemos sveikata ir imuninės sistemos veikla^[3].

Probiotikai. Tai gyvi mikroorganizmai, kurie gali būti vartojami su maistu ar maisto papildais ir yra naudingi mūsų sveikatai. Kaip minėta anksčiau, probiotikai dažniausiai randami fermentuotuose maisto produktuose, pavyzdžiui, jogurte, kefyre, raugintuose kopūstuose ir kimči. Tai naudingosios bakterijos, kurios gali padėti palaikyti sveiką mikroorganizmų pusiausvyrą mūsų žarnyne ir pagerinti virškinimą, imuninės sistemos veiklą ir bendrą sveikatą.

Postbiotikai. Tai šalutiniai fermentacijos proceso, vykstančio probiotikams skaidant maistą žarnyne, produktai. Jų sudėtyje yra trumposios grandinės riebalų rūgščių, fermentų, peptidų ir kitų junginių, kurie gali turėti teigiamą poveikį mūsų sveikatai. Pavyzdžiui, žarnyno bakterijos gamina trumpos grandinės riebalų rūgštis, tokias kaip butiratas, kurios yra svarbios žarnyno gleivinės sveikatai palaikyti ir žarnyno uždegimui mažinti.

Prebiotikai, probiotikai ir postbiotikai atlieka svarbų vaidmenį palaikant sveiką žarnyno mikrobiomą. Prebiotikai yra maistas naudingoms bakterijoms, probiotikai yra gyvi mikroorganizmai, galintys pagerinti žarnyno sveikatą, o postbiotikai yra šalutiniai fermentacijos proceso produktai, galintys turėti teigiamą poveikį mūsų sveikatai. Geriausias balansas yra tada, kai kūne yra visų trijų, tad organizmo procesai ir virškinimas vyksta kaip priklauso.

Ar tinkamam probiotikų kiekiui organizme užtikrinti pakanka tik maisto?

Tam tikrų maisto produktų vartojimas gali padėti padidinti gerųjų mikrobų, įskaitant probiotikus, kiekį organizme. Raugintuose maisto produktuose, pavyzdžiui, jogurte ir raugintuose agurkuose, kopūstuose yra įvairių gerųjų bakterijų, kurios gali būti naudingos jūsų organizmui. Be to, fermentuoti gėrimai, tokie kaip kombuča ir kefyras, taip pat yra gausūs probiotikų šaltiniai, kuriais galima papildyti savo mitybą.

Probiotikai yra gyvi mikroorganizmai, kurie teikia daug naudos mūsų organizmui, ypač virškinimo sistemai. Vartojant maisto produktus, kuriuose gausu probiotikų, galima pagerinti žarnyno mikrobiomą, sustiprinti imuninę sistemą ir palengvinti virškinimą. Pateikiame informaciją apie keletą maisto produktų, kuriuose gausu probiotikų.

• Jogurtas. Jogurtas yra vienas iš geriausiai žinomų probiotikų šaltinių. Jis gaminamas rauginant pieną su bakterijomis, pavyzdžiui, Lactobacillus acidophilus ir Bifidobacterium lactis. Jogurtas yra geras baltymų, kalcio ir probiotikų šaltinis.
• Kefyras. Kefyras yra fermentuotas gėrimas, gaminamas iš karvės arba ožkos pieno. Jame yra įvairių probiotinių bakterijų ir mielių, įskaitant Lactobacillus kefiranofaciens, Bifidobacterium bifidum ir Saccharomyces cerevisiae. Kefyre taip pat gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
• Kimči. Kimči yra tradicinis korėjietiškas patiekalas, gaminamas iš fermentuotų daržovių, pvz., kopūstų, ridikų ir agurkų. Jame yra įvairių probiotinių bakterijų, įskaitant Lactobacillus plantarum ir Lactobacillus brevis. Kimči taip pat yra geras vitamino C, skaidulų ir antioksidantų šaltinis^[4].
• Kombučia. Kombučia yra fermentuota arbata, gaminama į saldintą arbatą pridedant simbiotinę bakterijų ir mielių kultūrą (SCOBY). Joje yra probiotikų, tokių kaip Lactobacillus ir Bifidobacterium, taip pat antioksidantų ir kitų naudingų junginių.
• Miso. Miso yra japoniškas prieskonis, gaminamas iš fermentuotų sojų pupelių, ryžių arba miežių. Jame gausu probiotinių bakterijų, įskaitant Lactobacillus acidophilus ir Bifidobacterium bifidum. Miso taip pat yra geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
• Rauginti kopūstai. Rauginti kopūstai yra raugintų baltagūžių kopūstų produktas, plačiai paplitęs Vokietijoje ir kitose Europos šalyse. Mėgiamas Lietuvoje ir dažnai gaminamas namuose. Jame yra probiotinių bakterijų, pavyzdžiui, Lactobacillus plantarum ir Leuconostoc mesenteroides, taip pat skaidulų ir vitaminų. Dažnai parduotuvėse randamos net sultys nuo šių kopūstų, kurios gaunamos fermentuojant daržoves ir lieka kaip sultinys supakavus kopūstus pardavimui.
• Rauginti agurkai. Rauginti agurkai yra rauginti sūryme. Juose yra probiotinių bakterijų, pavyzdžiui, Lactobacillus plantarum ir Lactobacillus brevis, taip pat vitaminų ir mineralinių medžiagų. Acte marinuoti agurkai nėra tas pats kaip rauginta daržovė.

Vartojant šiuos probiotinių medžiagų turinčius maisto produktus galima pagerinti žarnyno sveikatą ir gauti daug naudos organizmui. Norėdami įsitikinti, kad gaunate pakankamai probiotikų, taip pat galite apsvarstyti galimybę vartoti probiotikų papildų arba pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Nepamirškite, kad maisto papildai, stiprinantys imunitetą ir bendrai gerinantys sveikatą, taip pat gali turėti kitokio poveikio kūnui. Būtina pasitarti su specialistais keičiant įpročius ar mitybą.