Jin ir jang reikšmė ir Yin Yang dieta: ką reikia žinoti

Yin Yang dietos pagrindas yra pusiausvyra ir individualizavimas

Yin Yang arba makrobiotinė dieta yra mitybos metodas, pagrįstas senovės kinų dualizmo filosofija. Kitaip nei daugelis šiuolaikinių dietų, ji išsiskiria trimis esminėmis savybėmis, kurias išskiria jos šalininkai:

• Ilgalaikė tradicija: ji remiasi sena kinų filosofija ir tradicine kinų dietos terapija, o ne naujausia mada.
• Individualizavimas: dietos planai pritaikomi pagal esamą žmogaus konstituciją, todėl jie įvairūs ir lengvai keičiami.
• Trumpalaikis dėmesys: šalininkai ją pristato ne kaip įsipareigojimą visam gyvenimui, o kaip tikslinę priemonę pusiausvyrai atkurti.

Makrobiotinės dietos kontekste yin ir yang reiškia priešingas, bet viena kitą papildančias jėgas, būtinas pusiausvyrai ir harmonijai [1]. Skirtingiems organizmo tipams, pasak šios tradicijos, reikia skirtingos yin ir yang maisto produktų pusiausvyros. In ir jang kūnų ypatybės apibūdinamos taip:

Yin kūnai papildomi energetiškai, kai vartoja šildantį maistą

Yin kūno tipai paprastai yra liekni, blyškūs, jautrūs šalčiui ir dažnai siejami su drėgme ar su drėgme susijusiais negalavimais. Jiems paprastai siūlomas šildantis, sotus jang maistas, pavyzdžiui, troškiniai, sriubos, keptos daržovės ir tokie prieskoniai kaip cinamonas, česnakas, imbieras, ciberžolė ir pipirai. Reguliarūs aerobikos pratimai papildo jang maistą.

Yang kūnai reikalauja vėsos ir gaivos net per maistą

Jang kūno tipai paprastai yra tvirti, ištvermingi ir energingi. Jie dažnai klesti vėsiu oru ir kenčia per karščius. Yang kūnams siūlomas vėsinantis jin maistas, pavyzdžiui, vaisiai, daržovės, kartūs žalumynai, melionai, pupelės, įvairūs daigai, mėtos ir sušiai. Jang kūno tipams patariama atlikti anaerobinius pratimus, tokius kaip joga, plaukimas ir ilgi pasivaikščiojimai.

Neutralus maistas, pasak tradicijos, tinka visiems

Neutralus maistas, kuris, kaip manoma, skatina qi (energijos srautą), laikomas tinkamu visiems kūno tipams. Tai burokėliai, šparaginės pupelės, morkos, žirniai, rudieji ryžiai, lęšiai, linų sėmenys ir kt. Kai kuriuose yin ir yang maisto sąrašuose neutraliais įvardijami ir sūris bei kiaušiniai, tačiau griežtoje makrobiotinėje dietoje pieno produktai ir kiaušiniai paprastai vengiami [1], todėl sąrašai skirtinguose šaltiniuose skiriasi.

Jin ir jang reikšmė: nuo šešėlinio kalno šlaito iki visos filosofijos

Žmonės dažnai ieško, kaip teisingai rašyti ir ką reiškia „jin ir jang“, „jing ir jang“, „in ir jan“ ar „yin yang“. Visi šie variantai yra tos pačios kinų žodžių poros skirtingos transkripcijos ar tiesiog rašybos klaidos. Lietuviškai dažniausiai rašoma „jin ir jang“, tarptautiškai – „yin yang“.

Pasak Routledge filosofijos enciklopedijos, šie terminai iš pradžių žymėjo šešėlinę ir saulėtą kalno pusę. Laikui bėgant jie ėmė reikšti, kaip vienas reiškinys tam tikru požiūriu „užgožia“ kitą. Pora išreiškia tarpusavio priklausomybę, įvairovę ir tai, kad priešingybės egzistuoja viena kitos dėka, o ne kovoja tarpusavyje [5]. Būtent todėl šaltis ir karštis, tamsa ir šviesa, drėgmė ir sausumas kinų mąstyme laikomi viena kitą papildančiomis, o ne nesutaikomomis priešybėmis.

Šią mintį makrobiotinė dieta perkelia į lėkštę: maistas skirstomas į labiau „šildantį“ ir labiau „vėsinantį“, o tikslas – ne vieno tipo vengimas, o pusiausvyra. Svarbu suprasti, kad tai filosofinė, o ne mitybos mokslo klasifikacija: maisto produktų „yin“ ar „yang“ savybės nėra išmatuojamos laboratorijoje.

8 elementarios makrobiotinės dietos taisyklės:

• Valgyti maisto produktus, išaugintus tame regione, kuriame gyvenate, rinktis sezoninę produkciją ir maisto porcijas reguliuoti pagal savo fizinį aktyvumą [2].
• Vengti stiprių in ir jang maisto produktų, nes jie, pasak šalininkų, sukelia nenatūralų alkį.
• Nevartoti maisto produktų, turinčių cheminių priedų, hormonų, sintetinių vitaminų. Genetiškai modifikuoti organizmai taip pat nerekomenduojami.
• Riboti skysčių suvartojimą. Maisto gaminti tik tiek, kiek galima iš karto suvalgyti. Stengtis valgyti tik šviežią, ką tik paruoštą maistą.
• Maistą galima virti vandenyje, garuose, troškinti, kepti orkaitėje, valgyti žalią ir pan. Rekomenduojama vengti bet kokio riebaluose kepto maisto.
• Maistą konservuoti tradiciniais metodais: rūkyti, vytinti, džiovinti.
• Porcijos turėtų būti ne tiesiog nedidelės, o labai mažos.
• Kiekvieną kąsnį reikia labai gerai sukramtyti ir valgyti ne pagal dienos režimą, o tuomet, kai iš tikrųjų pajuntamas alkis.

Kinų medicinos praktikai pabrėžia, kad nėra vieno visiems tinkančio metodo

Kinų medicinos specialistai teigia, kad kiekvienas pacientas yra unikalus, jam būdingi skirtingi yin ir yang, šalčio ir karščio, drėgmės ir sausumo, pertekliaus ir trūkumo sutrikimai. Rytų medicinos daktarė ir akupunktūrininkė Lindsey Rushmore sako, kad šis požiūris „nėra nei juodas, nei baltas“ ir kad vieno visiems tinkančio metodo nėra. Ji nekeičia pacientų mitybos iš pagrindų, o duoda paprastų patarimų, pavyzdžiui, nevartoti per daug „šaltų“ produktų ir išmokti juos atpažinti [3].

Holistinė sveikata: šalininkų teigimu, Yin Yang dieta, nukreipta į organizmo disbalansus, skatina bendrą fizinę ir emocinę gerovę. Tai tradicinis požiūris, o ne mokslu įrodytas poveikis.

Įgalinantis ir individualus požiūris: skirtingai nuo daugelio šiuolaikinių dietų, kurios diktuoja griežtas taisykles, ši tradicija skatina asmeninį supratimą, savarankiškumą ir prisitaikymą prie individualių poreikių. Pasak Greenmatters straipsnio, nedideli disbalansai yra normalūs, o svarbiausia nevartoti pernelyg daug vien karšto ar vien šalto maisto [3].

Užuot nurodinėjusi griežtas gaires, ši dieta orientuojasi į pusiausvyrą ir pripažįsta žmogaus sveikatos kintamumą. Tai gali padėti daugiau galvoti apie tai, ką ir kaip valgome, tačiau bet kokią tokią sistemą verta vertinti kritiškai.

Yin Yang dieta peržengia maisto ribas ir tampa gyvenimo būdu

Tai dieta, bet tai ne tik valgymas. Jos šalininkai taiko šią filosofiją visam gyvenimo būdui. In ir jang dietos šaknys siekia senovės kinų filosofiją, kurioje dualizmo sąvoka yra tradicinių tikėjimų pagrindas. Kinai tikėjo, kad natūralią visatos tvarką sudaro dvi priešingos, tačiau viena kitą papildančios jėgos, vadinamos yin ir yang. Ši sąvoka persmelkė įvairius kinų kultūros aspektus, įskaitant tradicinę kinų mediciną, kovos menus ir mitybą.

Yin ir yang dieta pabrėžia šių dviejų jėgų pusiausvyros siekimą. Yin savybės dažnai siejamos su moteriškumu, vėsumu, tamsumu ir pasyvumu. Jang savybės siejamos su vyriškumu, šiluma, šviesa ir aktyvumu. Maisto produktai skirstomi pagal šias savybes, o tikslas yra sukurti harmoningą derinį, atitinkantį individualius poreikius ir konstituciją.

Kitaip nei kai kurie kiti mitybos režimai, yin ir yang dieta nėra universali. Tai dažniausiai ir laikoma vienu didžiausių jos pliusų. Joje atsižvelgiama į asmens fizinę būklę, gyvenimo būdą, klimatą ir sezoninius svyravimus, kad būtų nustatyta, kokia yin ir yang maisto produktų pusiausvyra, šalininkų manymu, yra optimali.

Taikant yin ir yang dietą taip pat pabrėžiama sąmoningo valgymo svarba. Dėmesys kreipiamas ne tik į tai, kas valgoma, bet ir į tai, kaip tai valgoma. Svarbiu laikomas maisto gaminimo būdas, valgymo laikas ir net psichinė būsena valgant.

Ką dieta žada ir ką iš tikrųjų patvirtina tyrimai

Sveikata ir gera savijauta yra tai, kas traukia norinčius išbandyti dietą. Jos šalininkai teigia, kad ji skatina bendrą gerovę šalindama pusiausvyros sutrikimus, o palaikant pusiausvyrą tarp jin ir jang esą palaikomi natūralūs organizmo gydomieji gebėjimai.

Reikia atskirti tradicinius teiginius nuo įrodymų. Tvirtinimai, kad dieta apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, virškinimo sutrikimų ar kitų lėtinių ligų, mokslu nepatvirtinti. Kai kurie nedideli tyrimai rodo vienokią ar kitokią naudą: Medical News Today nurodo 2015 m. tyrimą, siejusį kai kuriuos dietos elementus su mažesniu uždegimu, ir apžvalgą, pagal kurią makrobiotinė mityba trumpuoju ir vidutiniu laikotarpiu greičiau už kai kurias kitas dietas padėjo reguliuoti cukraus kiekį kraujyje sergantiesiems 2 tipo diabetu; ilgalaikis poveikis nežinomas [4]. Cancer Research UK pažymi, kad vidutiniškai laikantis dietos nauda gali atsirasti dėl didesnio vaisių ir daržovių kiekio bei mažiau riebalų, cukraus ir druskos, bet tokią naudą duoda ir paprasta sveika mityba [2].

Emocinė pusiausvyra, atrodo, nesusijusi su mityba, tačiau yin ir yang neapsiriboja vien fizinėmis savybėmis. Tradicijoje manoma, kad ir emocinė bei psichinė būsena priklauso nuo pusiausvyros: yin maisto produktai esą nuramina susijaudinusį protą, o yang atgaivina mieguistą psichiką. Šie teiginiai neturi mokslinio pagrindimo.

Ne vienas siekia ilgai ir sveikai gyventi, todėl dieta vadinama „ilgaamžiškumo paslaptimi“. Reikia aiškiai pasakyti: įrodymų, kad ši dieta pailgina gyvenimą, nėra. Daug naudingesnė bendra sveika mityba, judėjimas ir reguliari gydytojo priežiūra.

Pagrindai ir patarimai tiems, kurie vis tiek nori išbandyti makrobiotikos principus:

• Makrobiotikos pagrindą sudaro grūdai (rudieji ir laukiniai ryžiai, miežiai, soros, pilno grūdo kviečiai ir pan.). Grūdai turėtų sudaryti 50–60 % dienos raciono.
• Virtos ir žalios daržovės turėtų sudaryti apie 30 % dienos raciono. Rekomenduojama valgyti daugiau žalių lapinių daržovių, išskyrus špinatus, kurie šioje tradicijoje laikomi stipriu jang produktu ir jų kiekį siūloma riboti.
• Ankštinės daržovės (sojos pupelės, lęšiai, avinžirniai, žirniai ir kt.) turėtų sudaryti apie 10 % dienos raciono.
• Vaisių valgyti ne dažniau nei 3 kartus per savaitę. Vengti bananų, ananasų ir kitų tropinių vaisių.
• Rekomenduojama papildyti mitybą jūros dumbliais.
• Kasdien valgyti sriubą.
• Valgyti probiotikų turinčius maisto produktus, pavyzdžiui, fermentuotas daržoves.
• Maistą galima gardinti sezamų sėklų aliejumi, jūros druska, ryžių actu, daržovių sultiniu, džiovintais grybais ir kt.
• Svarbiausia taisyklė: kuo mažiau perdirbti produktai, tuo geriau.

Tradicinė kinų filosofija paremta dieta turi apribojimų ir galimą žalą

Yin Yang dieta pabrėžia pusiausvyrą ir harmoniją vartojant maisto produktus, atitinkančius asmens konstituciją. Nors ji turi šalininkų ir gali būti patraukli dėl individualizuoto požiūrio, verta išnagrinėti galimą šalutinį poveikį, apribojimus ir aplinkybes tiems, kuriems ši dieta gali netikti [2].

Galimas šalutinis poveikis:

Per didelis dėmesys klasifikacijai gali netikti kiekvienam. Griežta maisto produktų klasifikacija kaip yin ar yang gali lemti tam tikrų maistinių medžiagų atmetimą, o tai gali sukelti mitybos disbalansą, jei nesilaikoma atsargiai ir supratingai. Cancer Research UK perspėja, kad griežtai laikantis dietos be gyvūninių produktų gali trūkti kalorijų, baltymų, kalcio, geležies ir vitaminų, gali sumažėti svoris [2]. EBSCO nurodo, kad gali stigti vitamino B12 ir D, kalcio, geležies bei riboflavino [1].

Netinkamas aiškinimas ir taikymas sukelia abejonių ir neaiškumo. Be kvalifikuoto specialisto rekomendacijų žmonės gali neteisingai įvertinti savo yin arba yang konstituciją ir pasirinkti netinkamus maisto produktus.

Mokslinio pagrindimo trūkumas dažnai sulaiko žmones nuo noro išbandyti tokį mitybos būdą. Nors jos šaknys glūdi senoje praktikoje, trūksta išsamių mokslinių tyrimų, kurie patvirtintų Yin Yang dietos veiksmingumą: atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų apie jos poveikį vėžiui nėra, o pasveikimo istorijos yra anekdotinės [1]. Filosofiniai principai ne visiems virsta praktine nauda sveikatai.

Svarstydami apie šią dietą, apsvarstykite, ar priklausote rizikos grupei. Mitybos pokyčiai ar populiari dieta tinka ne kiekvienam.

• Asmenims, turintiems sveikatos sutrikimų: žmonėms, turintiems specifinių sveikatos sutrikimų ar mitybos poreikių, ši dieta gali pasirodyti nepakankama ar net žalinga. Pavyzdžiui, jang konstitucijos žmogus, kuriam siūlomas vėsinantis jin maistas, gali netyčia apriboti baltymų ar kitų svarbių maistinių medžiagų kiekį ir pabloginti pagrindines sveikatos problemas.
• Nėščiosioms arba maitinančioms motinoms: dieta gali nesuteikti visų būtinų maistinių medžiagų, todėl EBSCO pažymi, kad joms gali prireikti kiaušinių, pieno produktų ar papildų [1]. Šiais gyvybiškai svarbiais laikotarpiais tokią dietą galima taikyti tik su gydytojo žinia.
• Vaikams ir paaugliams: jaunesniems asmenims, kuriems augimui ir vystymuisi reikalingos specifinės maisto medžiagos, dietos apribojimai gali pakenkti. Cancer Research UK perspėja, kad dieta gali būti rimtai žalinga labai jauniems žmonėms [2].
• Vegetarams ir veganams: kai kurie griežti vegetarai ar veganai gali manyti, kad maisto produktų priskyrimas šildantiems ar vėsinantiems yra ribojantis ir gali trukdyti laikytis visiškai subalansuotos mitybos.

Dėl sudėtingos ir subtilios Yin ir Yang dietos reikia, kad patarimus teiktų kompetentingi specialistai, išmanantys tradicinę kinų mediciną ir šiuolaikinį mitybos mokslą. Vienodas požiūris į jin ir jang maisto produktus, nesuprantant konkrečių asmens poreikių, gali sukelti painiavą ir pavojų sveikatai. Nors makrobiotinė dieta siūlo unikalų požiūrį į mitybą, pabrėždama pusiausvyrą ir harmoniją, ji neapsieina be apribojimų. Dėl mokslinio pagrindimo nebuvimo, mitybos disbalanso galimybės ir galimo neteisingo interpretavimo būtinas atsargumas ir profesionalių rekomendacijų poreikis.

Kai kuriems filosofinis pagrindas ir asmeninis Yin Yang dietos pobūdis gali duoti naudos. Tačiau ji gali būti netinkama tiems, kurie turi specifinių sveikatos sutrikimų, reikalaujančių individualios mitybos paramos. Kaip ir bet kurios kitos dietos atveju, norint nustatyti, ar ji atitinka asmens sveikatos poreikius ir tikslus, būtina pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros paslaugų teikėjais ir mitybos specialistais.