<h2>Svarbiausias klausimas – kaip išsirinkti kiaušinius</h2>
<p>Jau šios savaitės pabaigoje sulauksime džiugiausios pavasario šventės – šv. Velykų. Tokiu metu susitinkame su artimaisiais, džiaugiamės Kristaus prisikėlimu, mėgaujamės velykinio stalo gardumynais bei žaidimais. Tačiau kaip elgtis, kad pasiruošimas šiai šventei būtų kuo sklandesnis, o Velykų stalas ne tik gardus ir puošnus, bet ir nesukeliantis negalavimų? O kaip susikalbėti su įnoringiausiais Velykų dalyviais – vaikais?</p>
<p>Žinoma, pats svarbiausias Velykų akcentas yra kiaušiniai. Daugelis vis dar mano, jog rudieji vištų kiaušiniai yra maistingesni nei baltieji. Tačiau tai – tik mitas.</p>
<blockquote>
<p>Kiaušinių spalva ir dydis priklauso nuo vištų veislės, o tai, jog lukštas yra kitokios spalvos, neturi nieko bendro su kiaušinio sudėtimi. Iš tiesų lygiai tokio paties maistingumo yra bet kurios spalvos kiaušinis.</p>
</blockquote>
<p>Bandant išsirinkti pačius geriausius kiaušinius reikėtų atkreipti dėmesį ne į lukšto spalvą, o jį vištų auginimo sąlygas. Tikriausiai esate pastebėję, jog parduotuvėse išdėlioti kiaušiniai yra sužymėti skaičių kombinacija. Tai – specialus kodas, pagal kurį galima suprasti, kokiomis sąlygomis buvo laikytos vištos.</p>
<p>Dietistė, populiarių knygų apie mitybą autorė Vaida Kurpienė aiškina, jog reikia atkreipti dėmesį į patį pirmąjį skaičių, kuris nurodo, ar paukštis buvo auginamas laisvai paukštyno patalpose, ar ekologiškomis sąlygomis, ar uždarytas ankštame narve[4]:</p>
<blockquote>
<p>„Geriau rinktis mažesniu numeriu – 0,1 – pažymėtus kiaušinius, nes šie būna sveikesni, teigiama, kad juose iki 1/3 mažiau cholesterolio, 1/4 mažiau sočiųjų riebalų, 2/3 daugiau vitamino A, 2 kartus daugiau Omega–3, tris kartus daugiau vitamino E, 7 kartus daugiau beta karoteno.“</p>
</blockquote>
<p>Jei pirmasis skaičius ant kiaušinio yra 0, tai reiškia, jog vištos buvo auginamos ekologiškai. T. y., jos buvo laikomos pagal ekologinio ūkininkavimo reikalavimus ir šeriamos tik natūraliais priedais užaugintais pašarais.</p>
<p>1 reiškia, jog kiaušinius padėjusios vištos turėjo galimybę laisvai vaikščioti po lauką.</p>
<p>Skaičius 2 informuoja pirkėjus, jog paukščiai buvo laikomi ant kraiko paukštynuose ar fermose, kur laisvai galėjo vaikščioti. O 3 – pats blogiausias variantas, nurodantis, jog dedeklės vištos buvo laikomos narvuose.</p>
<p>Neženklinami tik smulkiųjų ūkininkų kiaušiniai. Tačiau ir jie turi atitikti nustatytus reikalavimus ir būti parduodami švieži, nesuskilusiais lukštais.</p>
<p>Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į ant pakuotės užrašytą galiojimo datą. Parduotuvėje esantys kiaušiniai vartotojams gali būti parduodami iki 21 dienos nuo kiaušinio padėjimo, o jų tinkamumo vartoti terminas – 28 dienos[2].</p>
<p>Manoma, jog būtent tiek dienų kiaušiniai geba išlaikyti vertingiausias savo savybes. Jei norite pirkti kiaušinius ne iš parduotuvės, o iš smulkiojo ūkininko, bet nesate tikri dėl jų šviežumo, pasiteiraukite, kiek vištų laiko konkretus ūkininkas.</p>
<blockquote>
<p>Viena dedeklė vidutiniškai padeda po vieną kiaušinį kas 24-26 valandas.</p>
</blockquote>
<p>O jau nusipirkę kiaušinius ir norėdami, kad šie kuo ilgiau išbūtų nesugedę, nepamirškite juos tinkamai laikyti. Kuo aukštesnė bus temperatūra, tuo trumpesnis bus jų saugojimo terminas.</p>
<p>Be to, neplaukite nusipirktų kiaušinių, nes tai irgi sutrumpina terminą ir drauge pažeidžia apsauginę lukšto plėvelę. Geriausia laikyti kiaušinius šaldytuve, gamintojo pakuotėje ir plauti tik tada, kai jau planuosite juos naudoti. O jei po Velykų liks keletas išvirtų margučių, jų nekaupkite ir suvartokite per tris paras.</p>
<h2>Kaip išvengti persivalgymo, o vaikus apsaugoti nuo saldumynų padauginimo</h2>
<p><img src="77_CDN_URL/images/easter_table.jpg" alt="" /></p>
<p>Ne paslaptis, jog atėjus šventėms daugelis pamiršta saiką ir griebiasi nesveiko maisto. Kai stalas nuklotas įvairiausiomis vaišėmis, retas kuris sustoja neišmėginęs visų skanėstų. O visa tai galiausiai baigiasi persivalgymo sukeltais negalavimais. Žinoma, norint to išvengti tikrai nereikia atsisakyti viso riebesnio maisto ar saldumynų ir ant stalo dėti tik dietistų palaimintus produktus. Tiesiog svarbiausia valgyti po nedaug ir visada prisiminti auksinę taisyklę – saikingai maitinantis nepakenksite sau net ir suvalgę šokoladinį zuikutį ar majonezu dosniai apteptą kiaušinį. V. Kurpienė sako[4]:</p>
<blockquote>
<p>„Jeigu jausite saiką, tuomet per Velykas nebus nuodėmė ir nesveikais laikomi produktai. Juk jeigu kažką valgote kartą ar du per metus, neįmanoma, kad toks maistas iš esmės pakenktų sveikatai. Jeigu tradiciškai savo šeimoje Velykoms kepate baltų miltų pyragą – net ir būdama sveikos mitybos ekspertė negalėčiau rasti paaiškinimo, kodėl karta iš kartos atėjusios tradicijos reikėtų atsisakyti, nes maiste svarbu ne tik jo maistinė vertė, bet ir emocinis užtaisas. Pasimėgaukite, bet saikas yra draugas numeris vienas.“</p>
</blockquote>
<p>Saikas galioja ir valgant kiaušinius. Nors juose gausu įvairių naudingų medžiagų, tačiau taip pat galima rasti cholesterolio.</p>
<blockquote>
<p>Vieno didelio virto kiaušinio trynyje yra 71% rekomenduojamos cholesterolio paros normos, todėl rekomenduojama per savaitę suvalgyti ne daugiau 5-6 kiaušinių.</p>
</blockquote>
<p>O jei cholesterolio kiekis kraujyje yra didesnis nei įprasta ar sergama 2 tipo cukriniu diabetu, reikėtų suvalgyti per pus mažiau – ne daugiau nei 3 per savaitę. Ta pati taisyklė galioja net ir per Velykas, todėl tai puiki proga prisiminti, jog neverta išvirti kalno kiaušinių ir geriau numarginti vos kelis.</p>
<p>O jei norite sveikesnio ir mažiau viskuo apkrauto stalo – planuokite ką ir kiek gaminsite. Tai drauge padės nešvaistyti maisto ir sutaupys brangų laiką. Pavyzdžiui, dietistė V. Kurpienė tikina, jog šeimai pilnai pakanka vieno pagrindinio karšto patiekalo ir kelių šaltų. Tam puikiai tiks kelių rūšių salotos, kurios puoš stalą ir drauge bus sveiku pasirinkimu. Salotas galima skaninti šalto spaudimo aliejumi, graikiniu jogurtu su druska ir garstyčiomis. O kiaušinius vietoj majonezo galima skanauti su krienais, avokado ar avinžirnių užtepėlėmis, jogurtu su druska.</p>
<p><img src="77_CDN_URL/images/vaida_kurpiene.jpg" alt="" /></p>
<p>Kiek sunkiau yra su vaikų saiku, kai kalba pasisuka apie saldumynus. Tačiau net ir čia yra tam tikrų gudrybių, kurios gali padėti. Paprasčiausias sprendimas – tiesiog pirkti kuo mažesnes pakuotes ir neapkrauti vaikų kalnu saldumynų. Juk kuo daugiau skanėstų bus namuose, tuo labiau teks kovoti dėl saiko išlaikymo. Be to, saldumynų valgymą reikėtų organizuoti ne po pagrindinio patiekalo, o kaip atskirą maistą su arbata.</p>
<p>Vaikai turėtų ramiai atsisėsti prie stalo be jokių televizorių ar žaidimų ir iš lėto mėgautis saldėsiu, nes taip greičiau pasisotins ir suvoks, ką valgo. V. Kurpienė sako[4]:</p>
<blockquote>
<p>„Jeigu valgydamas šokoladą vaikas žiūri animacinius filmukus, laksto aplink stalą ar žaidžia, tai jis jo ir suvalgys daug, jam bus nesvarbu, ar skanus tas šokoladas, pasimėgavimo nejus. Tas pats galioja ir suaugusiems. Pabandykime šiemet ir su savimi, ir su vaikais susitarti: šokoladinių skanumynų valgymas turi būti sąmoningas veiksmas.“</p>
</blockquote>
<h2>Kaip papuošti namus nekenkiant gamtai</h2>
<p>Velykos neatsiejamos ne tik nuo margučių, bet ir ryškiaspalvio stalo bei dailių, žaliuojantį pavasarį primenančių dekoracijų. Tačiau renkantis kaip puošti namus ypač svarbu atsižvelgti į gamtą ir pasistengti, jog šventiniu laikotarpiu jai nekenktume. Aplinkosaugininkai prašo gyventojų neskinti pataisų ir jais nepuošti stalų, nes kad šie augalai išaugtų, reikia net 20-30 metų. Aplinkos ministerija primena:[5]</p>
<blockquote>
<p>„Visų rūšių pataisai yra įtraukti į Apribotų ar draudžiamų rinkti bei prekiauti laukinių augalų ir grybų sąrašą ir juos draudžiama rauti, skinti ar kitaip naikinti ir jais prekiauti. Lietuvoje auga šešių rūšių pataisai. Šiuo metu į Saugomų gyvūnų, augalų ir grybų rūšių sąrašą (Raudonąją knygą) įrašyta viena pataisų rūšis – patvankinis pataisiukas.“</p>
</blockquote>
<p>Negalima skinti ir gamtoje natūraliai augančių meškinių česnakų, nes yra iškilusi grėsmė jų būklei. Taip nutiko todėl, jog kai kurie žmonės dideliais kiekiais pjauna ir pardavinėja šiuos augalus. Aplinkos ministerija įspėja, jog meškiniai česnakai jau prieš kelis metus buvo priskirti prie Lietuvos saugomų augalų, todėl apskritai svarstoma uždrausti jų prekybą.</p>
<p><img src="77_CDN_URL/images/easter_decorations.jpg" alt="" /></p>
<p>O ką rinktis vietoj pataisų ar meškinio česnako lapų?</p>
<p>Namų puošimui puikiai gali tikti šluotinio sausakrūmio, dar vadinamo zuikiakrūmiu, šakelės. Kadangi tai yra invazinis augalas, jį raškydami ne tik nepadarysite žalos, bet net pasitarnausite gamtai. Taip pat venkite iš plastiko pagamintų dekoracijų, kurios yra vienkartinės ir nesuderinamos su tvariu mąstymu. Geriau rinkitės lauko gėlių puokštę, išsprogusią ar žydinčią krūmo šakelę ir panašiai.</p>
<p>Tuo tarpu kiaušinių marginimui svarbu atsisakyti cheminių dažų ir jokiais būdais nesugalvoti naudoti maistui netinkamų dažų, kuriuose gali būti pavojingų sveikatai ir aplinkai medžiagų. Geriausia dažymui naudoti daržoves, augalus ir kitas natūralias priemones.</p>
<p>Net nustebsite kokių įdomių spalvų ar raštų galima išgauti su labai paprastais ingredientais ir technikomis. Jei nežinote, kaip natūraliai išgauti tam tikras spalvas, įsidėmėkite šį sąrašą:</p>
<ul>
<li>geltona spalva ir jos atspalviai gaunami marginant svogūnų lukštais, ciberžole, morkomis,</li>
<li>mėlyna spalva išgaunama su raudonuoju kopūstu,</li>
<li>raudoni ir violetiniai atspalviai – su vynu, burokėliais, mėlynėmis, serbentais ir kitomis uogomis,</li>
<li>žalią spalvą galima išgauti su dilgelėmis ir špinatais,</li>
<li>ruda išgaunama pasitelkiant arbatą ir kavą,</li>
<li>juodai kiaušinius pavyks nudažyti su alksnio žieve, šeivamedžio uogomis, anglies tabletėmis.</li>
</ul>
<p>O svarbiausia, jog net ir puošdami namus pagalvokite apie saiką ir faktą, jog visos grožybės tarnaus vos kelias dienas. Tad geriausia namus ir stalą puošti gamtai draugiškais būdais ir taip, jog neapkrautumėte namų bei nereikėtų tam skirti labai daug laiko. Juk Velykos – tai smagi šventė, kurios metu turėtumėte bendrauti su šeima, žaisti įvairius žaidimus ir atsipalaiduoti, o ne valandų valandas stovėti prie puodų ar dekoruoti namus.</p>
