Geriausia pica Europoje už Italijos ribų trečius metus iš eilės kepama Londone
2026 m. „50 Top Pizza Europa“ reitingas dar kartą parodė, kad picos žemėlapis Europoje jau seniai nebesibaigia Neapolyje, Romoje ar Sicilijoje. Nors Italija išlieka simboline picos sostine, geriausių Europos picerijų už Italijos ribų sąrašo viršūnėje trečius metus iš eilės atsidūrė Londono „Napoli on the Road“. Tai nėra atsitiktinis miesto mados blyksnis – tai ženklas, kad Londonas tapo viena rimčiausių picos scenų visame žemyne.
„Napoli on the Road“ istorija prasidėjo ne nuo prabangios salės ir baltų staltiesių, o nuo triračio automobilio su malkine krosnimi. Michele Pascarella šią idėją pirmiausia išvežė į Londono gatves ir ūkininkų turgus, o vėliau ji išaugo į tris vietas mieste – Čizike, Ričmonde ir Soho. Būtent Soho esanti picerija 2026 m. reitinge minima kaip pirmoji Europoje už Italijos ribų.
Pagrindiniu šios picerijos išskirtinumu vadinama tešla – lengva, puri, gebanti išlaikyti originalius, bet neperkrautus priedus. Tai svarbi detalė, nes šiuolaikinė aukšto lygio pica nebėra vien pomidorų, sūrio ir krosnies klausimas. Ji vertinama kaip visas projektas: nuo fermentacijos, miltų, produktų kilmės ir skonio balanso iki aptarnavimo, atmosferos ir gebėjimo išlaikyti kokybę skirtingose vietose.
Londono sėkmė šiame sąraše nėra vienos picerijos triumfas. Į pirmąjį dvidešimtuką pateko ir kita Londono vieta – „50 Kalò“, užėmusi ketvirtą poziciją. Tai reiškia, kad miestas, dažnai vertinamas kaip pasaulio virtuvių sankryža, picos srityje jau konkuruoja ne tik kaip didelė rinka, bet ir kaip kokybės centras.
2026 m. „Top Pizza Europa“ reitinge dominuoja Ispanija, Prancūzija ir Anglija
Bendrajame 2026 m. „50 Top Pizza Europa“ gide minimos 200 picerijų iš 35 Europos šalių, o pagrindinis reitingas išplėstas iki 60 pozicijų. Šis išplėtimas rodo, kad picos kultūra už Italijos ribų nebėra kelių entuziastų niša. Ji tampa savarankiška gastronomine scena, kurioje miestai varžosi ne vien dėl turistų, bet ir dėl kulinarinio autoriteto.
Pagal šalių atstovavimą reitinge labiausiai išsiskiria Ispanija, Prancūzija ir Anglija. Ispanija turi 29 įtrauktas picerijas, Prancūzija – 24, Anglija – 22. Miestų lygmeniu taip pat matyti aiškūs centrai: Paryžiuje sąraše minima 17 picerijų, Londone – 15, Madride – 9. Tai keičia seną įsivaizdavimą, kad rimtos picos ieškoti verta tik italų kvartaluose ar itališkų šeimų valdomose užeigose.
Ispanijos stiprybę rodo ne tik bendras skaičius, bet ir aukštos pozicijos. Madrido „Baldoria“ užėmė antrą vietą, Barselonos „Sartoria Panatieri“ – penktą, o į dvidešimtuką pateko ir „Fratelli Figurato“ Madride, „Oura“ Santjago de Komposteloje, „Demaio“ Bilbao bei „Balmesina“ Barselonoje. Tokia geografija rodo, kad picos scena Ispanijoje nėra vien sostinės ar vieno madingo rajono reiškinys.
Prancūzija taip pat neapsiriboja Paryžiumi. Trečioje vietoje atsidūrė „IMperfetto“ iš Puteaux – vakarinio Paryžiaus priemiesčio. Tai nedidelė, jauki picerija, kurios stiprybe įvardijami švieži ingredientai, aiškūs skoniai ir bendra pusiausvyra. Šis pavyzdys gerai parodo platesnę tendenciją: aukšto lygio pica Europoje vis dažniau gimsta ne tik gastronomijos sostinių centruose, bet ir mažesnėse, lokalesnėse vietose.
Geriausių Europos picerijų sąrašas vertina ne vien skonį, bet ir visą kliento patirtį
„50 Top Pizza“ nėra paprastas populiarumo balsavimas ar socialinių tinklų reitingas. Gido principuose nurodoma, kad vertinama ne viena konkreti pica ar vienas pizzaiolo, o visa picerija kaip patirtis. Į kriterijus patenka pati pica, jos virškinamumas, produktų kokybė, aptarnavimas, erdvė, švara, laukimo valdymas, vyno ir alaus pasiūla bei platesnė gėrimų kultūra.
Tai svarbu, nes šiuolaikinė pica Europoje iš gatvės maisto žanro perėjo į platesnį gastronominį lauką. Geriausios vietos nebūtinai siekia kopijuoti Italiją milimetro tikslumu. Jos dažniau bando išlaikyti itališkos tradicijos stuburą, bet kartu dirbti su vietiniais produktais, sezonais, miesto ritmu ir klientų lūkesčiais. Pica čia tampa ne tik patiekalu, bet ir miesto charakterio atspindžiu.
Reitingo metodika pabrėžia ir anoniminius apsilankymus. Inspektoriai, kaip nurodoma gido principuose, laukia eilėje kaip įprasti klientai, vertina aptarnavimo eigą, aplinką ir realią patirtį, o ne specialiai paruoštą pasirodymą žiniasklaidai ar komisijai. Tai nereiškia, kad sąrašas yra absoliuti tiesa, bet jis bent jau remiasi platesniu kriterijų rinkiniu nei vien graži nuotrauka „Instagram“.
Dėl to pirmosios vietos nėra vien „kur skaniausia“. Tai klausimas, kur pica, aptarnavimas, atmosfera, produktų kokybė ir profesionalumas susijungia į nuoseklų rezultatą. Kartais tai gali būti mažas restoranas su keliomis vietomis, kartais – sėkmingai išaugęs prekės ženklas su keliomis lokacijomis. Picos revoliucija, pasirodo, vyksta ne garsiai, o su gerai iškildinta tešla.
Nuo Madrido iki Zagrebo: pirmasis dvidešimtukas tampa kelionės maršrutu picos mėgėjams
2026 m. Europos pirmasis dvidešimtukas atrodo kaip savotiškas gurmaniškas maršrutas po žemyną. Po Londono „Napoli on the Road“, Madrido „Baldoria“ ir Puteaux „IMperfetto“ aukštai rikiuojasi „50 Kalò“ Londone, „Sartoria Panatieri“ Barselonoje, „Pizza Zulu“ Fürthe, „nNea“ Amsterdame, „Sapori Italiani U Taliana“ Bratislavoje, „Forno d’Oro“ Lisabonoje ir „Via Toledo“ Vienoje.
Antroji dešimtuko pusė dar labiau išplečia žemėlapį. Į sąrašą pateko Madrido „Fratelli Figurato“, Kopenhagos „Surt“, Česterio „Stile Napoletano“, Santjago de Kompostelos „Oura“, Briuselio „La Piola Pizza“, Bilbao „Demaio“, Barselonos „Balmesina“, Lenkijos Pabianicų „Zielona Górka“, Skopjės „Matto Napoletano“ ir Zagrebo „Franko’s Pizza & Bar“. Tai nebe vien didžiųjų sostinių žaidimas – geros picos maršrutas suka ir į mažesnius miestus.
Ypač įdomu tai, kad į sąrašą pateko ir Vidurio bei Rytų Europos miestai. Bratislava, Pabianicai, Skopjė, Zagrebas, Belgradas, Praha, Varšuva, Liubliana, Budapeštas, Talinas ir Ryga rodo, kad picos kultūra stiprėja visame regione. Tai svarbu ir keliautojams iš Lietuvos, nes aukštai vertinamos picos nebereikia ieškoti tik Vakarų Europos sostinėse.
Baltijos kontekste išsiskiria Estija ir Latvija. Į oficialų 60 geriausių sąrašą pateko Talino „Margherita Pizzeria“, užėmusi 45 vietą, ir Rygos „Bella Napoli“, atsidūrusi 60 pozicijoje. Lietuvos picerijų šiame šešiasdešimtuke nėra, todėl bent jau pagal šį reitingą artimiausios tarptautiniu mastu įvertintos stotelės Baltijos šalyse yra už šiaurinės ir šiaurės rytinės sienos.
Picos mada Europoje rodo platesnį gastronomijos pokytį už Italijos ribų
Picos reitingas gali atrodyti kaip lengva vasarinė tema, bet jame matyti platesnis Europos miestų pokytis. Vis daugiau vietų bando ne tiesiog parduoti greitą maistą, o kurti atpažįstamą gastronominę tapatybę. Pica čia tampa patogia forma: ji demokratiška, suprantama, bet kartu leidžia rodyti meistrystę, produktų kokybę ir miesto skonį.
Šis pokytis paaiškina, kodėl sąraše vienas šalia kito atsiranda Londonas, Madridas, Puteaux, Fürthas, Bratislava, Lisabona, Viena, Kopenhaga, Česteris, Briuselis, Bilbao, Skopjė ir Zagrebas. Tai miestai su labai skirtingomis gastronominėmis tradicijomis, bet pica juose tampa bendra kalba. Kitaip tariant, Italija sukūrė simbolį, o Europa dabar rašo jo vietines interpretacijas.
Kelionių prasme tokie sąrašai keičia ir turistų elgesį. Anksčiau gastronominis maršrutas dažniausiai reiškė restoranus su žvaigždutėmis, regioninius turgus arba senas tradicines užeigas. Dabar keliautojas gali planuoti sustojimą dėl konkrečios picerijos – Londone, Madride, Amsterdame, Lisabonoje ar net Rygoje. Tai jau nebe „ką greitai suvalgyti“, o atskira kelionės priežastis.
Vis dėlto Italijos karūna nuo to nenukrenta. Greičiau priešingai – kuo daugiau Europa mokosi iš itališkos picos tradicijos, tuo labiau matyti jos įtaka. Skirtumas tik tas, kad geriausias gabalėlis šiandien nebūtinai laukia ten, kur jo tikiesi. Kartais dėl jo reikia ne skristi į Neapolį, o tiesiog išlipti Londono Soho, Madrido Auksinėje mylioje ar mažoje gatvėje Puteaux priemiestyje.
Šaltiniai
Euronews. (2026). Hungry for a slice? Here are the best places in Europe to eat pizza… except Italy.
https://www.euronews.com/travel/2026/07/07/hungry-for-a-slice-here-are-the-best-places-in-europe-to-eat-pizza-except-italy
50 Top Pizza. (2026). 50 Top Pizza Europa 2026.
https://www.50toppizza.it/50-top-pizza-europa-2026/
DAO narių vertinimas
Straipsnio publikavimą patvirtino 4 iš 5 priskirtų DAO narių
Straipsnis yra per daug fragmentiškas ir neaiškus, nes trūksta nuoseklaus pasakojimo ar konteksto. Be to, jis labiau primena klausimų ir atsakymų formatą, kuris gali būti neįdomus paprastam skaitytojui.
Straipsnis pateikia tikslią ir naudingą informaciją apie picas Europoje, remiasi žinomais faktais ir vengia dezinformacijos. Jame nėra subjektyvių nuomonių ar manipuliacijų.
Straipsnis yra aktualus ir savalaikis, nes turizmas ir gastronomija yra populiarios temos, ypač Europos kontekste. Jis gali sudominti keliautojus ir maisto mėgėjus, ieškančius naujų patirčių.
Straipsnis pateikia naudingą informaciją apie picos tradicijas ir miestus Europoje, kurie garsėja šiuo patiekalu, todėl jis gali būti naudingas turistams ir picos mėgėjams.
Straipsnis yra emociškai subalansuotas, nes jis pateikia objektyvią informaciją apie picas ir jų miestus, nesukeliant nepagrįsto nerimo ar emocinės manipuliacijos.
.jpg)
.jpg)
