Tyrimai: norėdami aštraus proto, ryte valgykite graikinius riešutus
Moksliniai tyrimai patvirtina, kad mityba yra itin svarbi smegenų sveikatai ir pažinimo funkcijoms. Naujausi duomenys rodo, kad graikinių riešutų įtraukimas į pusryčius gali pagerinti atmintį, pagreitinti reakcijos laiką ir palaikyti protinį darbingumą visą dieną. Ką dar atskleidė tyrimai?
Readingo universiteto mokslininkai atliko eksperimentą su 32 sveikais 18–30 metų amžiaus suaugusiaisiais. Kiekvienas dalyvis buvo testuojamas dviem atvejais: suvalgęs pusryčius, praturtintus 50 gramų graikinių riešutų, ir po valgio be jų. Šešias valandas buvo stebima smegenų veikla ir analizuojami pažinimo gebėjimai[1].
Žurnale „Food & Function“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad tie, kurie valgė graikinius riešutus (sumaišytus su granola ir jogurtu), atminties ir reakcijos greičio testuose pasirodė geriau nei kontrolinė grupė. Tai reiškia, kad net ir vienkartinis šių riešutų vartojimas ryte gali teigiamai paveikti smegenų funkcijas.
Kas lemia graikinių riešutų efektyvumą?
Graikiniai riešutai, atrodo, yra niekuo negarsėjantis produktas., Daugelis net ir Lietuvoje juos augina ir valgo, bet jie turi daug daugiau vertės, nei galime pagalvoti. Specialistai pabrėžia, kad jų nauda slypi maistinėje sudėtyje:
- Omega-3 riebalų rūgštys (ALA) stiprina smegenų sveikatą ir gerina neuronų komunikaciją.
- Baltymai tiekia amino rūgštis, būtinas neurotransmiterių sintezei.
- Polifenoliai apsaugo nervines ląsteles nuo oksidacinio streso.
- Skaidulos stabilizuoja kraujo cukraus lygį, kas itin svarbu smegenų veiklai. Nors šis tyrimas nagrinėjo trumpalaikį poveikį, ankstesni tyrimai rodo, kad reguliarus riešutų vartojimas gali turėti ilgalaikę naudą: skatina smegenų sveikatą, mažina neurodegeneracijos riziką ir gerina pažinimo gebėjimus.
Tyrimo vadovė profesorė Claire Williams pabrėžia, kad šie rezultatai patvirtina graikinių riešutų teigiamą vaidmenį mityboje, palaikančioje smegenų funkcijas. Pasak jos, saujelė riešutų pusryčiams gali reikšmingai paveikti protinius gebėjimus. Ji taip pat pažymi, kad net maži mitybos pokyčiai gali pagerinti protinį darbingumą[2].
Sauja riešutų kiekvieną dieną protinei sveikatai palaikyti
Kaip įtraukti graikinius riešutus į kasdienę mitybą? Jie puikiai tinka prie įvairių rytinių patiekalų – košių, granolos ar kokteilių. Jų švelnus skonis dera ir su sūriais ar salotomis. Vos saujelė per dieną pakanka, kad pajustumėte naudą smegenų sveikatai.
Nors tyrimo rezultatai daug žadantys, mokslininkai pabrėžia, kad reikia papildomų eksperimentų, siekiant tiksliau nustatyti ilgalaikį graikinių riešutų poveikį pažinimo funkcijoms. Vis dėlto jau dabar aišku, kad reguliarus jų vartojimas yra paprastas ir veiksmingas būdas palaikyti protinę sveikatą.
Dienos pradžia su graikiniais riešutais gali sustiprinti smegenų veiklą, pagreitindama reakcijas ir pagerindama atmintį jauniems suaugusiesiems. Graikiniai riešutai lengvai pritaikomi įvairiuose dienos valgiuose.
Jie puikiai tinka kaip sveikas užkandis tarp pagrindinių valgymų ar vietoj saldžių desertų. Juos galima berti į salotas, apibarstyti keptas daržoves ar naudoti gaminant pesto padažą vietoj kedrinių riešutų. Sumalti graikiniai riešutai praturtina troškinius, o jų traškumas dera su keptu sūriu ar keptais obuoliais.
Taip pat galima pasigaminti naminį riešutų sviestą, o jam reikia tiesiog sutrinti riešutus iki vientisos masės be jokių priedų. Vos keli kūrybiški sprendimai padeda kasdien gauti vertingų medžiagų be pastangų.
