Toblerone šokoladas: kilmė, pavadinimas, trikampė forma ir pokyčiai

Toblerone – vienas atpažįstamiausių šokolado gaminių pasaulyje, o apie jį sklando daug legendų. Žemiau – tai, ką patvirtina atidaryti šaltiniai: kas ir kada jį sugalvojo, ką reiškia pavadinimas, iš kur trikampė forma, koks lokys paslėptas pakuotėje ir kokie pokyčiai jau įvyko. Daugiau apie šokolado rinką skaitykite straipsnyje kakava ir pienas pinga, bet šokoladas ir sviestas – ne.

Toblerone 1908 m. Berne sukūrė du pusbroliai

Pagal „Swissinfo“, batonėlis pirmą kartą pagamintas 1908 m.: Theodoras Tobleris ir jo pusbrolis Emilis Baumannas šokoladą sumaišė su nugatu virtuvėje prie viryklės. Pats Tobleris 1900 m., būdamas 24 metų, perėmė tėvo šokolado verslą Berne. Pagal „Mondelēz“ istoriją, Berno konditerijos parduotuvę 1868 m. turėjo jo tėvas Jeanas Tobleris, o nuosavą šokolado fabriką jis įkūrė 1899 m.

Tobleris patentavo ir pavadinimą, ir receptą. Pirmasis gaminys buvo pieniškas šveicariškas šokoladas su migdolų ir medaus nugatu.

Pavadinimas sudarytas iš pavardės ir itališko žodžio „torrone“

„Toblerone“ jungia pavardę Tobler su žodžiu „torrone“ – taip itališkai vadinamas medaus ir migdolų nugatas. Šį paaiškinimą pateikia ir gamintojas „Mondelēz“, ir „Swissinfo“.

Trikampė forma siejama su šokėjomis, o ne su kalnu

Plačiai paplitęs įsitikinimas, kad forma primena Matterhorną. Tačiau Toblerio anūkas Andreasas Tobleris pasakojo, kad idėja kilo iš Paryžiaus „Folies Bergères“ šokėjų, kurios pasirodymo pabaigoje sudarydavo žmonių trikampį. Forma turi ir praktinę prasmę: gabalėlį galima nulaužti, o likusią dalį įstumti atgal į pakuotę.

Lokio siluetas kalno piešinyje primena Berną

Ant pakuotės pavaizduotame kalne paslėptas lokys. Gamintojas „Mondelēz“ skatina jį surasti, o AP pranešime apie pakuotės pertvarką minima, kad lokio motyvas išliko kaip nuoroda į Berną. Matterhorno vaizdas ant pakuotės atsirado 1970 m.

Reklama ir plėtra: nuo 1920-ųjų iki Guinnesso rekordo

Iš pradžių reklamuota buvo Toblerio įmonė, o ne konkretus gaminys. Pačią „Toblerone“ markę pradėta populiarinti 1920-aisiais, pirmiausia moterims ir vaikams. 1921 m. Londone praeiviams dalyti bandiniai. Tobleris daug investavo į viešinimą, už tai kritikavo akcininkai, bet jis tvirtino, kad „žinomu galima tapti leidžiant laikui daryti savo darbą“.

Iki 1920-ųjų pradžios įmonė tapo trečia pagal dydį Šveicarijos šokolado gamintoja. Per ekonomikos krizę ji pateko į finansinius sunkumus, 1931 m. kreditorių bankai įsteigė savo vadovą, o Tobleris buvo nustumtas nuo valdymo. Jis mirė 1941 m. Po kelių pardavimų „Toblerone“ 2000 m. tapo „Kraft Foods“ dalimi. 1982 m. pagamintas septynių kilogramų batonėlis pateko į Guinnesso rekordų knygą. 1969 m. pasirodė karčiojo šokolado versija.

2016 m. JK batonėliai sumažėjo, nors pakuotė liko tokia pati

2016 m. spalį „Mondelez“ paskelbė, kad Jungtinėje Karalystėje 400 g „Toblerone“ sumažinamas iki 360 g, o 170 g – iki 150 g. Svoris sumažintas padidinus tarpus tarp trikampių, pakuotės dydis nesikeitė. Bendrovė aiškino, kad pabrango žaliavos, o ne dėl „Brexit“, ir kad teko rinktis tarp kainos didinimo ir išvaizdos pakeitimo. Kai kurie pirkėjai pokytį sukritikavo, kiti įvertino, kad gamintojas viešai paaiškino sprendimą. Panašų reiškinį lietuviškai vadiname „susitraukiančia infliacija“.

2023 m. pakuotė neteko Matterhorno, nes dalis gamybos persikelia į Slovakiją

2023 m. kovą AP pranešė, kad „Mondelez“ nuo pakuotės pašalina Matterhorną ir Šveicarijos vėliavą. Priežastis – 2017 m. įsigaliojęs Šveicarijos „Swissness“ įstatymas: kad produktas galėtų naudoti šveicariškus simbolius, bent keturi penktadaliai žaliavų turi būti iš Šveicarijos, o savitas savybes suteikiantis perdirbimas turi vykti šalyje. Bendrovė paskelbė, kad dalį gamybos perkels į Bratislavą, kur žemesni atlyginimai ir pragyvenimo kaštai. Tai taikoma 35 g ir 50 g batonėliams, o didesnės 100 g plytelės liko gaminamos Berne. Naujas logotipas – „modernizuotas ir supaprastintas“ kalno vaizdas.

Keli skaičiai ir faktai apie gamybą

Pasak „Swissinfo“, apie 96 proc. „Toblerone“ produkcijos eksportuojama, o 400 g „Toblerone Gold“ – populiariausias saldumynas oro uostų bemuitėse parduotuvėse. 1991 m. gamykla iš Berno centro persikėlė kelis kilometrus už miesto, o senasis pastatas tapo Berno universiteto pagrindine biblioteka „Unitobler“. 1964–1967 m. gaminys buvo rodomas Niujorko pasaulinėje parodoje ir Monrealio „Expo 67“. Šimtmečio proga 2008 m. išleista ir 200 puslapių vokiška knyga „100 Jahre Toblerone“, o taip pat surengta kilnojamoji paroda aštuoniuose Šveicarijos miestuose, Kelne ir Vienoje.

Jei domina kiti šokolado klausimai, skaitykite, ar saugu valgyti baltą šokoladą, ir apie tyrimą, kuriame šokolade aptikta švino ir kadmio.