Veganiški Bufalo kepsneliai pavergia ir mėsos gerbėjų širdis
Dabar daugybė žmonių mėsos arba visiškai atsisako, arba siekia žymiai sumažinti jos vartojimo kiekius. Daugybė mėsiškų produktų yra siūlomi ir veganiška alternatyva, o patiekalai, kurie lyg šiol buvo neįsivaizduojami be kumpio arba maltos mėsos, dabar yra gaminami naudojant tik daržoves.
Dar prieš gerą dešimtmetį ar net daugiau, buvo sunku įsivaizduoti Bufalo kepsnelius be mėsos. Juk būtent mėsa, rodėsi, ir yra viso patiekalo esmė. Vis tik, dabar matome, kad vos kiek išlaisvinus kūrybiškumą, nauji, sveiki ir lengvai pagaminami receptai gimsta itin paprastai.
Nesudėtingu veganiškų kepsnelių receptu dalijamės ir mes. Šis atrastas maisto tinklaraštyje „GReat in the Kitchen“ ir yra tarsi sukurtas parodyti kaip nesudėtinga „veganizuoti“ Lietuvoje ir visame pasaulyje populiarius patiekalus. Tradiciškai šis amerikiečių itin mėgstamas mėsiškas patiekalas gaminamas iš vištos sparnelių, tačiau mūsų versija yra iš žiedinio kopūsto gabalėlių.
Iš tiesų, sveiki, veganiški patiekalai gali tapti puikia proga išbandyti ir patirti skonių įvairovę, galbūt net pakeisti mitybos įpročius. Šiuos kepsnelius valgydami pirštus apsilaižo ir veganai, ir mėgstantys mėsą!
Gardūs veganiški Bufalo kepsneliai
Puikaus skonio kepsneliams nereikia daugybės ingredientų. Svarbiausia čia yra žiedinis kopūstas, o visa kitą tikriausiai ir taip atrasite savo šaldytuve ar lentynose.
Reikalingi ingredientai:
400 g žiedinio kopūsto;140 g augalinio pieno (arba vandens);50 g miltų;25 g maltų džiūvėsėlių;1 arb. šaukštelio kepimo miltelių;1 arb. šaukštelio druskos;1 arb. šaukštelio rūkytos paprikos miltelių;1/2 arb. šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių;1 česnako skiltelės;1 valg. šaukšto aliejaus;BBQ arba kito mėgstamo padažo.
Gaminimo eiga:
Žiedinį kopūstą atidžiai nuplauname ir nusausiname. Tada, supjaustome vieno kąsnio gabalėliais. Didesniame dubenyje (paskui į jį turės tilpti visi žiedinio kopūsto gabalėliai) sumaišome visus sausus ingredientus: miltus, maltus džiūvėsėlius, kepimo miltelius, druską, prieskonius.
Pridedame smulkinto česnako, aliejaus ir veganiško pieno (arba vandens) ir viską gerai išmaišome. Konsistencija turėtų būti panaši į jogurto.
Tuomet, į dubenį suverčiame žiedinio kopūsto gabalėlius ir išmaišome taip, kad jie tolygiai pasidengtų tešla. Gabalėlius sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 20 min 180°C temperatūroje. Kai skardą iš orkaitės ištraukiame, gabalėlius aptepame mėgstamu padažu ir vėl grąžiname į orkaitę – kepame dar 15 min 220°C temperatūroje.
Su Bufalo padažu galima galima pasigaminti daugybę patiekalų
Išbandžius veganiškus Bufalo kepsnelius, rekomenduojame paraugauti ir kitų patiekalų su šiuo padažu. Pavyzdžiui, Bufalo padaže patroškintas tofu sūris gali būti puikiu užkandžiu arba patiektas kartu su garnyru, sočiu ir sveiku vakarienės patiekalu.
Mėgstantiems pikantiškus skonius patariama išbandyti avinžirnius, pakepintus Bufalo padaže. Tai puikus užkandis savaitgalio vakarui arba įmaišius daržovių, gali būti tinkamas patiekalas vakarienei.
Su Bufalo padažu gardu ir bulguro rutuliukai. Tai sveikas, bet maistingas užkandis, kurį pamėgs visa šeima. Norintiems aštresnių skonių, į rutuliukus rekomenduojama įmaišyti pipirų, o besirenkantys lengvesnius patiekalus, šalia gali pasigaminti padažą iš natūralaus veganiško jogurto[1].
