Veganiškas picas pamėgo net visavalgiai
Pica tikriausiai yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų. Jį dievina tiek vyresni, tiek ir vaikai, o ir daugybė skonių tikrai džiugina. Negalintys nei dienos be mėsos mėgsta aštrias, malta mėsa ar kumpiu gardintas picas. Kai kurie, yra tikrosios, tradicinės Margaritos gerbėjai. Žinoma, vegetarai dievina picas nukrautas įvairiausiomis daržovėmis. Vis daugiau variacijų galima atrasti ir besilaikantiems veganiškos mitybos.
Veganiškos picos populiarėja jau kuris laikas, o įdomūs receptai sudomina ir visavalgius. Šios picos didžiausio dėmesio susilaukė JAV. Jei 2005-ais visoje šalyje tebuvo vienas vienintelis tinklas, galintis pasiūlyti veganiškos picos alternatyvą, tai šiandien jų priskaičiojama ne vienas tūkstantis[1]. Tokių picų galima atrasti ir Lietuvoje, o geriausia, kad populiarėjant veganizmui, vis daugiau picos receptų galima atrasti ir interneto platybėse.
Namie pasigaminti veganišką picą – vieni juokai. Įgudus tobulai paruošti veganišką picos padą, galima pradėti galvoti apie tai, kuo gi gardinsime picos viršų. O čia variantų tikrai daug. Itin gardi pica gali būti pasirinkus kiek netradicines daržoves, pavyzdžiui, burokėlius ar artišokus. Tokias picas tikrai pamėgs gurmanai, net ir valgantys mėsos gaminius.
Tobulą picą galima paruošti naudojant ir veganiškus mėsos pakaitalus, pavyzdžiui, veganišką dešrą ar sūrį, tačiau dažnai, tikrasis gėris slypi paprastume. Kartais, keistai skambantys ingridientai sukuria nuostabų skonį. Čia pateikiame jums netradicinį veganiškos picos receptą su šparagais. Šis skonis tikrai nustebins net išrankiausius šio patiekalo gerbėjus.
Gardi veganiška daržovių pica su šparagais
Šparagai arba kitaip dar vadinami smidrai yra itin sveika daržovė. Be to, tai nekaloringas maistas, tad tinka metantiems svorį ir itin atidžiai prisižiūrintiems mitybą. Drauge su kitomis daržovėmis – šparagai tikra vitaminų bomba, ant picos atsiskleisianti itin įdomiu skoniu.
Tešlai reikės:
1 puodelio kvietinių miltų;
pusės puodelio šilto vandens;
1/2 arb. šaukštelio sausų mielių;
1/2 arb. šaukštelio cukraus;
2 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus;
skiltelės česnako;
žiupsnelio prieskonių;
žiupsnelio druskos;
Picos viršui reikės:
2 valg. šaukštų pomidorų tyrės;
šparagų;
šviežių vyšninių pomidoriukų;
saldžiosios paprikos;
svogūno;
alyvuogių;
tarkuoto augalinio sūrio;
žalumynų papuošimui.
Gaminimo eiga:
Į vandenį sudedame mieles ir cukrų, gerai išmaišome ir paliekame šiltai pastovėti apie 15 min, kol suputos (tai ženklas, kad mielės tapo aktyvios). Tada, į gilų indą suberiame miltus, iš jų suformuojame duobutę ir pamažu maišant, supilame vandenį su mielėmis ir cukrumi. Tuomet jau galime supilti aliejų, sudėti smulkintą česnaką, prieskonius, druską.
Tešlą gerai išminkome, suformuojame rutulį, aptepame aliejumi. Paliekame maždaug valandai ar dviems pakilti (kuo kambario temperatūra aukštesnė, tuo tešla kils greičiau). Atkreipkite dėmesį: indas turi būti uždengtas, kad tešla nedžiūtų.
Kai tešla pakyla (jos tūris turi padvigubėti), ją išverčiame ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiojame picos padą. Jį dedame į aliejumi pateptą skardą ir leidžiame dar kelias minutes pakilti. Tuomet, dedame pagardus: pirmiausiai – tepame pomidorų tyrę, tuomet sudedame kitus ingredientus ir apibarstome sūriu. Kepame 220°C temperatūroje apie 25 min.
Ant veganiškos picos – ir avokadas, ir humusas
Veganiška pica išskirtinė tuo, kad ant jos tinka beveik viskas. Jeigu išbandėte ir spėjote pamėgti šį mūsų receptą, kartais galite jį paįvairinti vietoje pomidorų tyrės naudodami ne ką kitą, bet humusą. Itin įdomią skonių paletę gali pasiūlyti burokėlių humusas, kuris puikiai dera su šparagais. Tokia pica ne tik išsiskiria visiškai kitokiu skoniu, tačiau ir išvaizda.
Jeigu nesate didžiausi humuso gerbėjai ir mieliau renkatės kiek įmanoma tradicinei picai artimesnes alternatyvas, rekomenduojame pažaisti su picos viršumi ir gardinti ją rečiau naudojamomis daržovėmis. Pabandykite ant picos uždėti pakepintos bulvės ar batato kubelius. Tokia pica bus kiek sotesnė, maistingesnė. Prie batato tiks tiek šparagas, tiek kitos daržovės, pavyzdžiui, baklažanas.
Nebijantys iššūkių gali išbandyti veganišką picą su avokadu. Taip, šis super-vaisius dabar naudojamas, regis, visur, net ir ant picos. Iš tiesų, švelnus avokado skonis puikiai dera su veganiškais sūriais ar kiek aštresnėmis paprikomis, pipiriukais[2]. Idėjų gausybė – galite tiesiog atsidaryti šaldytuvą ir iš turimų daržovių ar net vaisių sudėlioti išradingiausius veganiškos picos receptus.
