Susipažinkite su mūsų pačių saugumui nustatytomis antimikrobinių medžiagų didžiausiomis leistinomis koncentracijomis piene
Kol pasauliniu mastu keliama panika dėl augančio bakterijų atsparumo antibakteriniams vaistams ir gydytojams organizuojami privalomi racionalaus vaistų vartojimo kursai, susipažinkite su mūsų pačių saugumui nustatytomis antimikrobinių medžiagų didžiausiomis leistinomis koncentracijomis piene:
- Penicilinas G- 4 mg/kg
- Ampicilinas- 4 mg/kg
- Amoksicilinas- 4 mg/kg
- Kloksacilinas- 30 mg/kg
- Oksacilinas- 30 mg/kg
- Cefaleksinas- 100 mg/kg
- Neomicinas- 1500 mg/kg
- Gentamicinas- 100 mg/kg
- Streptomicinas- 200 mg/kg
- Tetraciklinas- 100 mg/kg
- Doksiciklinas- jo neturėtų būti
- Spiramicinas- 200 mg/kg
- Tilozinas- 50 mg/kg
- Eritromicinas- 40 mg/kg
Tikėkimės, kad vienoje porcijoje pienuko ar jo produkto rasime tik vieną iš paminėtų vaistų…
Dauguma lietuvių pieno produktus vartoja kasdien su juose esančiomis mažesnėmis ar didesnėmis antibiotikų dozėmis. Kodėl gi tai negalėtų būti viena iš svarbesnių prie augančio antimikrobinio atsparumo prisidedančių priežasčių? Vakcinose esančių antibiotikų dabar neskaičiuokime ir apsimeskime, kad tos 20 dozių, kurias gauna kūdikiai iki šešių mėnesių amžiaus, jokios įtakos augančiam atsparumui neturi…
Maisto priedai mėsoje ir jos produktuose- dar viena didelė bėda
Jų vartojimas jau senokai tapo įprastas, normalus, toleruotinas ir dažnam nekeliantis jokių klausimų. Kaip žinome, maisto priedai paženklinti E raide ir skaičiumi: E raidė nurodo, kad priedas yra įtrauktas į Lietuvos higienos normos HN 53 „Leidžiami vartoti maisto priedai“ gamybos žaliavos sąrašą, o skaičius – priedo numerį pagal Europos ekonominės bendrijos maisto priedų sąrašą. Vieni maisto priedai yra natūralūs, kiti- gauti cheminės ar biocheminės sintezės būdu (pvz. augalinės kilmės maisto dažai, natūralios tirštinimo medžiagos, obuolių, citrinos rūgštys).
Mėsos produktų gamyboje dažniausiai vartojami maisto priedai: E250 (natrio nitritas) – tebenaudojamas konservantas, spalvos fiksatorius, nors šiandieniniais duomenimis yra pavojingas ir neleistinas vartoti vaikams iki 6 mėnesių amžiaus. Vartojant šią medžiagą formuojasi vėžį sukeliantys N- nitrozaminai, jis taip pat yra vienas iš migreną skatinančių veiksnių, o kartais- v i e n i n t e l i s ją provokuojantis faktorius. Sutikite, žymiai patogiau ir pelningiau migreną gydyti vaistais, nei žmogaus pasiteirauti apie mitybos įpročius ir tinkamai informuoti?
išsiaiškinus ir pašalinus tikius maisto iš raciono – pavyktų gyventi ir be galvos skausmo, ir be šalutinį poveikį sukeliančių vaistų…
HN 53 (higienos norma) neriboja kai kurių maisto priedų, kurių net didesnės dozės nėra laikomos kenksmingomis žmogaus organizmui (karagenanai, emulsikliai, antioksidatoriai – citrinos rūgštis). Tokie maisto priedai naudojami, kaip sakoma, „pagal poreikį“ technologinei funkcijai atlikti. Fosfatiniai maisto priedai (E450, E451, E452) naudojami mėsos produktų konsistencijai sudaryti, t. y. suaktyvinti baltymų struktūras, kad atsirastų jų sugebėjimai surišti vandens molekules. Šiandieniniais duomenimis, tai vengtinos medžiagos, galinčios sukelti astmą ir alergiją. Suprantama, kad šiomis ligomis sergantiems vaikams būklę jie gali pabloginti, taip skatinant didesnį astmos priepuolį švelninančių ir priešalerginių vaistų suvartojimą ir pamirštant, jog pakaktų perskaityti maisto etiketę ir į šiukšliadėžę išmesti tokias „maistu“ vadinamas pavojingas medžiagas. Prekybos centrų parduotuvėse (su ypatingai retomis išimtimis) – nėra tikro maisto ir, neperdedant, galima pasakyti, kad pirkdami juos, mokame pinigus už lėtą mirtį.
Įvairovės dėlei, trumpai pakalbėkime apie 3-MCPD (3-monochlorpropandiolį) ir GE (glicidilo esterius)
Įvairovės dėlei, trumpai pakalbėkime apie 3-MCPD (3-monochlorpropandiolį) ir GE (glicidilo esterius), kurie yra perdirbimo teršalai ir kurių gali būti margarine, augaliniuose aliejuose, duonoje, sausainiuose, trapučiuose, traškučiuose ir netgi kūdikių mišinukuose. EFSA padarė išvadą, kad glicidolis (pirminis GE junginys) yra genotoksiška ir kancerogeniška medžiaga, kuri gali pažeisti žmogaus DNR ir sukelti vėžinius susirgimus bei, galimai, turėti ilgalaikį neigiamą poveikį inkstams ir vyrų vaisingumui. Taip teigia Europos maisto saugos tarnybos (EFSA) ekspertai.
Kol bus rengiami nauji ES teisės aktai, siekiant sumažinti GE lygį maisto produktuose, susipažinkime su šiomis medžiagomis, idant žinotume, ką valgome ir kuo augančią kartą stipriname. Gerokai detalesnė informacija apie kūdikių (net pardavinėjamų vaistinėse) mišiniuose esančias netinkamas medžiagas ir jų įvairovę bus pateikta maždaug po mėnesio pasirodysiančioje knygoje „Laisvė rinktis – gydytis ar gyventi?“
Su maisto produktais suvartojamas 3-MCPD kiekis laikomas saugiu, bet vis dėlto pripažįstama, kad jis gali kelti pavojų sveikatai jaunesnio amžiaus vartotojams. Tokia formuluotė skamba keistokai, bet ekspertai sako, ekspertai žino… Nors EFSA teigia, kad mišiniais maitinami kūdikiai gali nežymiai viršyti saugų suvartojimo lygį tik kraštutiniais atvejais, bet, žinant, kad tai nėra vienintelės sveikatą gadinančio medžiagos kūdikiams gaminamuose mišinukuose (vakcinose, vaistuose- taip pat), paklauskime ar nebūtų svarbu įsisąmoninti suminį jų keliamą pavojų? Įdomu, kas gi nustatė, kokia yra saugi mišinuko suvartojimo dozė skirtingo svorio, sveikatos ir fiziologinės būklės kūdikiams? Skeptikus kviečiu išanalizuoti kiekvienos ten esančios medžiagos pavadinimą ir poveikį- tiesiog šiaip, smalsumo patenkinimui ir skepticizmo sumažinimui.
Kad būtų užtikrinta maisto sauga, EK siūlo nustatyti didžiausias šių teršalų dienos koncentracijas (DK)
Maisto produktai
EK siūloma DK glicidilo esteriams (µg/kg)
EK siūloma DK 3-MCPD ir 3-MCPD esterių sumai, išreikštai kaip 3-MCPD (µg/kg)
Kūdikiams ir mažiems vaikams skirti grūdiniai maisto produktai (tame tarpe sausainiai ir džiūvėsėliai
75
100
Kūdikių maistas (paruoštas valgyti maistas kūdikiams ir mažiems vaikams)
15
25
Margarinas ir panašūs produktai
750
1250
Duonos traškučiai
150
250
Biskvitai, sausainiai, tame tarpe sausainiai su įdaru
250
500
Trapučiai (pagaminti iš grūdų – sūrios lazdelės)
150
500
Pyragaičiai ir tortai
400
700
Majonezas, augalinių riebalų pagrindu pagaminti padažai
300
500
Prieskoniai ar jų ekstraktai
500
1000
Maisto papildai su tam tikromis riebalų rūgštimis
400
750
Bulvių traškučiai/ daržovių traškučiai
400
700
(Šokoladinis ) kremas
250
750
Greitai paruošiami makaronai
750
750
Gruzdintos bulvytės
250
400
Javainiai
50
50
Taip šiandien užtikrinama nesaugaus maisto sauga…
Ar jus guodžia, ramina ir įtikina, kad produktuose glicidilo esterių ir 3- MCPD esterių koncentracijos negalės viršyti didžiausių patvirtintų koncentracijų?
Ar įmanoma neviršyti ir kokius jų kiekius per dieną suvartos žmogus, kuris maitinasi vien tokių medžiagų turinčiais maisto produktais ir tikrai jų suvalgo daugiau, nei saugiomis vadinamos dozės?
Atminkime: kiekvieną kartą ir sulig kiekvienu kąsniu į burną dedame hormonų, antibiotikų, sunkiųjų metalų, herbicidų, pesticidų, maisto priedų, nitritų ir nitratų dozę, genetiškai modifikuotus produktus ir modernų maistą su vabzdžių ir lervų miltais. Deja, nėra 100- procentinės garantijos, kad ekologiški parduotuvėje pirkti maisto produktai visada nuo to apsaugos. Saugiausias yra savo ir sąžiningų ūkininkų Lietuvoje užaugintas maistas, todėl ieškokime tokių arba auginkime patys. Mano kartos žmonės vaikystėje buvo sveiki, o dabartinė karta serga nuo naujagimystės ir laiko tai norma.
Kiek besisaugotume ir sveikai besimaitintume, toksiškų produktų, dėl vyriausybių vykdomos politikos, gauname kiekvienas. Tai viena iš svarbesnių priežasčių, dėl kurių vaikų ir suaugusių, sergančių nervų, psichikos ligomis ir alergijomis virškinimo sistemoje veša patogeninių mikroorganizmų gausa, sėkmingai besidauginančių dėl išvardintų medžiagų vartojimo gausos ir įvairovės kasdieniniuose maisto produktuose, vaistuose, papilduose. Tokiu būdu lengvai ir paprastai kiekvieną dieną daromas neigiamas poveikis sveikatai, dažniausiai to net neįtariant.
Pasiaiškinkime, koks yra šių medžiagų poveikio mūsų organizmui mechanizmas, vienu paprastu pavyzdžiu
Dėl suvartotų toksinų sutrikdytos žarnyno veiklos autizmu, šizofrenija, psichoze, depresija, sunkiomis neurologinėmis ligomis sergančių žmonių išmatose randamos klostridijos – daugelis jų yra normalūs mūsų žarnyno gyventojai. Pavyzdžiui, Clostridium tetani paprastai randama sveikų žmonių ir gyvūnų žarnyne ir nedaro mums jokios žalos, nes yra kontroliuojama gerųjų bakterijų ir sveikos žarnyno sienelės. Situacija keičiasi tada, kai šis, stabligės neurotoksiną išskiriantis sukėlėjas, prasiskverbia pro pralaidžia tapusią žarnyno sienelę, kokią turi kiekvienas minėtomis ligomis sergantis žmogus.
Sergant žarnyno disbioze, šis galingas toksinas gali būti absorbuojamas per pažeistą žarnyno gleivinę, kirsti kraujo ir smegenų barjerą ir, patekęs į centrinę nervų sistemą, stipriai paveikti žmogaus psichinę sveikatą. Žinoma apie 100 klostridijų rūšių, kai kurios iš jų (perfringens, aerofoetidum, tertium, sporogenes ir kitos) taip pat gamina į stabligės toksiną panašias medžiagas.
Vienas tyrimų, patvirtinančių patogeninio organizmo toksiškumą nervų sistemai, buvo aprašytas daktaro W. Shaw iš „Great Plains Laboratories“. Daugybės autistiškų vaikų vystymasis ir biocheminiai tyrimai labai pagerėjo, vartojant vaistus nuo klostridijų, tačiau nutraukus vaistų vartojimą vaikai vėl grįžo į prieš gydymą buvusią būklę. Tai jokiu būdu nereiškia, kad gydymą tęsiant turėtume puikius tokių vaikų gydymo rezultatus – vaistai ilgainiui atliktų savo juodą darbą. Tyrimas tik patvirtina seniai žinomą tiesą – neatstačius sveikos žarnyno mikrofloros, kuri galėtų kontroliuoti klostridijas ir nepraleisti jų toksinų per žarnyno gleivinę į kraują, pasveikimas nebus įmanomas.
Publikacijoje skelbiama asmeninė autoriaus nuomonė. Portalo 77 pozicija negali būti tapatinama su autoriaus nuomone.
