<h2>Mėsainis su kirmėlių paplotėliu – jau ne tokioje tolimoje ateityje</h2>
<p>Šiais laikais net ir mėsos nevalgantys gali nesibaiminti ir drąsiai užsukti į bet kurią kavinę ar maisto prekių parduotuvę. Maisto prekių pasiūlos įvairovė tokia gausi, kad atsisakius kiaulienos ar vištienos, mityboje atsiradusį trūkumą paprastai užpildysite įvairiomis mėsos alternatyvomis. Todėl, įsivaizduoti vegetarus ir veganus tik kaip salotas, daržoves bei vaisius nuolat valgančius žmones dabar jau nėra tikslinga. Sveiką ir pilnavertišką mitybą propaguojantis individas į savo mitybos racioną įtraukia baltyminius ir proteino gausa pasižyminčius produktus, todėl mėsos nevalgantys, renkasi įvairius pakaitalus – tofu, soją, seitaną.</p>
<p>Todėl, bene viską ką valgo ir dievina visavalgiai, dabar jau galima pagaminti pritaikius ir kitus mitybos įpročius. Pavyzdžiui, ilgą laiką įsivaizduota, kad gardūs mėsainiai gali būti paruošiami tik su gerai ant žarijų pakepintu riebokos mėsos paplotėliu. Vis tik dabar, tiek kavinėse tiek ir namie galime paragauti itin gardžių mėsainių su daržovėmis, grybais ar vegetariškais mėsos paplotėliais. Tokiu būdu, kad ir kokių mitybos normų laikytumėmės, visada galėsime būti novatoriški ir drąsūs savo kulinarinėje kelionėje.</p>
<p>Tačiau, maisto pramonė vietoje nestovi. Jei vegetarams ir veganams skirta mėsa į Lietuvą atkeliavo dar sąlyginai neseniai, tai pasaulinės mados jau yra pabėgusius šviesmečiais. Vegetarai ir veganai turėtų suklusti: atrodo, kad įprastų vegetariškų paplotėlių, gaminamų iš įvairių daržovių ar kruopų asortimentą jau greitai galės papildyti analogiški gaminiai, tačiau pagaminti iš vabzdžių. Taip, maisto pramoninkai jau kuris laikas pastebėjo, kad vabzdžiai yra itin tinkamas pasirinkimas netikros mėsos gamybai, todėl tokius produktus paleidus į rinką tikimasi didžiulio pasisekimo[1].</p>
<p><img src="77_CDN_URL/images/robert-gunnarsson-fyenvmqiucq-unsplash.jpg" alt="Kirmėlės" /></p>
<h2>Alternatyvūs mėsos gaminiai, tačiau ne vegetarams, o tvaraus gyvenimo būdo šalininkams</h2>
<p>Suprantama, kad tokia alternatyvi mėsa nebūtų tinkama vegetarams – juk vabzdžiai yra gyvi padarai. Tačiau, visavalgiai, drąsiai siekiantys išbandyti kažką neįprasto ir egzotiško, tokio patiekalo galbūt ir neatsisakytų. Tiesa, šiuo atveju svarbiausia ne skonių įvairovė ir platus asortimentas, esminis tokios naujovės tikslas – paskatinti žmones nusigręžti nuo mūsų gamtai itin žalingos mėsos industrijos, kuri itin neigiamai veikia aplinką ir prisideda prie klimato kaitos pokyčių[2].</p>
<p>Kadangi vis garsiau kalbama apie būtinybę mažinti žmogaus gamtoje paliekamus pėdsakus, tampa svarbu žengti ryžtingą žingsnį ir pamažu, bet tarti tvirtą „ne" dabar vis dar itin galingai mėsos industrijai. Čia pasitarnauti ir gali vabzdžiai: jiems nereikia nei milžiniškų kiekių pašarų, nei didžiulių ganyklų ar fermų plotų. Kai kurie entuziastai skelbia, kad kirmėlės neturi itin išraiškingo skonio ar kvapo, tačiau yra praturtintos mineralais, na, o žiogai pasižymi dideliu kiekiu proteino. Taigi, ir gamta sveika, ir žmogui naudos netrūksta.</p>
<p>Iš tiesų, šlykštėtis galbūt ir nėra dėl ko. Maždaug 2 milijardai pasaulio gyventojų kasdien valgo vabzdžius. Tai ir kultūrinis pasirinkimas, tačiau kai kuriais atvejais, tiesiog prievolė siekiant išgyventi. Galima ginčytis ir veltis į diskusijas: ar yra skirtumas tarp vabzdžių bei mėsos vartojimo? Juk iš esmės, ir žalia mėsa neatrodo apetitiška, tačiau paruoštas kepsnys, daugeliui tampa itin gardžiu patiekalu. Taip pat, galbūt ir apdorotos kirmėlės gali būti visiškai įdomus mitybos pasirinkimas.</p>
<p>Jeigu žvelgtume tiesiog į maistinę naudą, vabzdžiai mums gali būti naudingi. Etinė pusė yra kiek subjektyvesnė, tačiau tikriausiai daugelis visavalgių vartojančių mėsos produktus, nejaustų kaltės ir sukrimtę žiogą. Esmė yra iš anksto užkoduotas pasišlykštėjimas, su kuriuo kovoti bando naują maisto pramonės nišą atrandantys gamintojai. Skelbiama, kad vabzdžių unikalumas slypi tame, kad jie perima skonį tuo, kuo yra šeriami, todėl ir išrankiam vakarų pasaulio gyventojų skoniui, tokie gardumynai neturėtų kelti didelio pasišlykštėjimo.</p>
<p>Taigi dabar plėtojama idėja lervas bei kirmėles maitinti maistinėmis atliekomis, pavyzdžiui, pernokusiais vaisiais arba atlikusiais grūdais. Tokiu būdu, vabzdžių skonis taptų priimtinesnis eiliniam vartotojui, o kartu, būtų bent kažkiek paliesta didžiulė maisto švaistymo problema.</p>
<p><img src="77_CDN_URL/images/simon-berger-cnygd0-ii6m-unsplash.jpg" alt="Veganizmas ir vegetarizmas" /></p>
<h2>Vabzdžių jau galime atrasti ir maisto prekių parduotuvių lentynose</h2>
<p>Iš tikrųjų, net jeigu jums vabzdžių valgymas atrodo itin nepriimtinas ir galbūt net nebūdingas mūsų kultūrai, keisti savo požiūrio tikrai nereikia. Vis tik, šiais metais Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) jau patvirtino milčių lervų naudojimą maistiniais tikslais, tad tokie produktai Europos prekybos centrų lentynose jau yra atrandami arba dar tik paplis artimiausiu metu.</p>
<p>Tiesa, ši vabzdžių tema susilaukia ir kritikos. Už gyvūnų teisės kovojanti organizacija PETA teigia, kad vabzdžių vartojimas maistiniais tikslais nėra kažkuo etiškesnis nei gyvūnų. Skelbiama, kad vabzdžių smegenys yra funkcionuojančios, tad ir jie suvokia skausmą bei kančias[3].</p>
