Iš ko gaminamas karminas ir kodėl jo tiek daug mūsų maiste?
Karminas, dar vadinamas E120, yra maistinis dažiklis, gaunamas iš vabzdžių – košenilių. Šie vabzdžiai, gyvenantys ant opuncijų kaktusų, buvo naudojami spalvoms išgauti dar senovės actekų laikais.
Dažiklis išgaunamas iš džiovintų patelių kūnų ir kiaušinėlių – kad būtų pagamintas 500g dažiklio, reikia net apie 70 tūkstančių vabzdžių.[1]
Šis dažiklis plačiai naudojamas dėl savo ryškios raudonos spalvos ir atsparumo karščiui. Jį galima rasti:
- vaisiniuose jogurtuose,
- ledinukuose ir guminukuose,
- krabų lazdelėse,
- kai kuriose dešrose,
- raudonos spalvos tabletėse ar papildų dangose,
- taip pat kosmetikoje – lūpų dažų ar skaistalų sudėtyje.
Kaip pažymėjo įrašo autorė socialiniame tinkle:
„Košenilis, tai vabzdys, iš kurio gaminamas maistinis dažiklis karminas, dar žinomas kaip E120. Jis naudojamas kolai, krabų lazdelėms, dešroms ir dar daug kam… Skanaus!“[2]
Vartotojų reakcijos: šleikštulys ar abejingumas?
Socialiniuose tinkluose pasirodžius informacijai apie E120 kilmę, dalis žmonių reagavo atviru pasibjaurėjimu. Vienas komentatorius pareiškė:
„Fui, sugadino viską.“
Kitas rašė:
„Daugiau jokių krabo lazdelių…“
Tačiau pasirodė ir priešingų nuomonių. Kai kurie vartotojai priminė, kad šis dažiklis – natūralus ir ilgai naudojamas. Vienas jų sarkastiškai pastebėjo:
„Kol nežinojot – ėdėt, ir viskas buvo gerai.“
Pasirodo, karminas naudojamas jau dešimtmečius – ir ne tik maiste. Vienas komentatorius atkreipė dėmesį:
„Prabangių lūpų dažų spalva taip pat sukuriama iš šių dažų.“
Visa tai parodė, kad daliai žmonių pati mintis apie vabzdžius maiste vis dar kelia pasipriešinimą – net jei jie ten yra tik kaip natūralios kilmės spalvos šaltinis.
Etikos, higienos ir pasirinkimo klausimai
Nors E120 yra natūralus ir Europos Sąjungos bei JAV laikomas saugiu vartoti, jis kelia moralinių klausimų – ypač vegetarams, veganams ir tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų. Be to, gamintojai dažnai nenurodo, kad šis dažiklis – gyvūninės kilmės, todėl vartotojai lieka nežinioje.
Kai kurie komentatoriai išreiškė nusivylimą tuo, kad maisto pramonė vis dažniau remiasi vabzdžiais kaip baltymų ar kitų medžiagų šaltiniu. Vienas jų ironizavo:
„Dabar jau mus bando įtikinti, kad vabzdžiai turi daug baltymų ir yra labai vertingas maistas.“
Vis dėlto alternatyvos nėra visada geresnės – sintetinių dažiklių poveikis sveikatai gali kelti dar didesnę riziką, o gamintojai vis dar renkasi karminą kaip saugų ir efektyvų sprendimą.[3]
