Kiviai daugeliui asocijuojasi su vaisių salotomis ar pusryčių dubenėliais, tačiau šis ryškiai žalias vaisius gali tapti ir puikiu ingredientu pietums ar vakarienei. Dėl natūralių fermentų, gaivaus rūgštumo ir lengvo saldumo jis ne tik suteikia patiekalams išskirtinį skonį, bet ir puikiai dera su mėsa, jūros gėrybėmis bei daržovėmis.
Jei norite išbandyti ką nors naujo, štai trys netikėti receptai, kuriuose kiviai atskleidžia visai kitą savo pusę.
Vištienos iešmeliai su kivių marinatu
Kiviuose esantis fermentas aktinidinas natūraliai minkština mėsą, todėl vištiena tampa itin sultinga. Svarbu neperlaikyti marinate – užtenka pusvalandžio.
Reikės:
- 500 g vištienos krūtinėlės;
- 2 prinokusių kivių;
- 2 skiltelių česnako;
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 valg. š. citrinos sulčių;
- 1 arb. š. medaus;
- druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- medinių iešmelių.
Gaminimas:
- Kivius nulupkite ir sutrinkite iki tyrės.
- Sumaišykite su česnaku, aliejumi, citrinos sultimis, medumi, druska ir pipirais.
- Vištieną supjaustykite kubeliais ir marinuokite 20–30 minučių.
- Verkite ant iešmelių.
- Kepkite ant grilio arba orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 15–18 minučių, kelis kartus apversdami.
Patarimas: patiekite su ryžiais arba keptomis daržovėmis.
Kreminė kivių ir avokadų salsa prie žuvies
Ši gaivi salsa puikiai dera su kepta lašiša, menke ar net krevetėmis.
Reikės:
- 2 kivių;
- 1 prinokusio avokado;
- ½ raudonojo svogūno;
- saujos kalendrų arba petražolių;
- 1 laimo sulčių;
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus;
- žiupsnelio druskos;
- žiupsnelio aitriosios paprikos dribsnių (nebūtina).
Gaminimas:
- Kivius ir avokadą supjaustykite mažais kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną bei žalumynus.
- Sumaišykite visus ingredientus.
- Užpilkite laimo sultimis, alyvuogių aliejumi ir pagardinkite prieskoniais.
- Palaikykite 10 minučių šaldytuve.
Patarimas: salsa tinka ne tik prie žuvies, bet ir kaip užtepėlė ant skrudintos duonos.
Keptų burokėlių, ožkos sūrio ir kivių salotos
Šios salotos stebina skonių balansu – saldūs burokėliai, rūgštokas kivis ir kreminis sūris sukuria išskirtinį derinį.
Reikės:
- 2 virtų arba keptų burokėlių;
- 2 kivių;
- 100 g ožkos sūrio;
- saujos gražgarsčių;
- 2 valg. š. graikinių riešutų;
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 valg. š. balzaminio acto;
- 1 arb. š. medaus;
- druskos;
- šviežiai maltų pipirų.
Gaminimas:
- Burokėlius ir kivius supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
- Į lėkštę dėkite gražgarstes.
- Ant viršaus išdėliokite burokėlius, kivius ir trupintą ožkos sūrį.
- Pabarstykite lengvai paskrudintais graikiniais riešutais.
- Sumaišykite aliejų, balzaminį actą, medų, druską ir pipirus, o padažu apšlakstykite salotas prieš patiekdami.
Kodėl verta dažniau rinktis kivius?
Kiviai ne tik praturtina patiekalus gaiviu skoniu, bet ir yra puikus vitamino C, skaidulų bei kalio šaltinis. Jie gali tapti ne tik desertų, bet ir pagrindinių patiekalų ingredientu, suteikiančiu netikėtą skonio akcentą. Svarbiausia – nebijoti eksperimentuoti. Kartais būtent neįprasti deriniai tampa didžiausiais virtuvės atradimais.
